Em geral, na região de Saratov existem mais de 2.000 espécies de cogumelos. Mas cerca de 150 espécies são comestíveis e apenas 10 a 20 são premiadas com a atenção dos catadores de cogumelos. Outras espécies são pouco compreendidas e, portanto, as pessoas desconfiam delas.
Cogumelos lugares da região de Saratov
A melhor época para colher cogumelos é o final do verão, o início do outono. Foi nessa época que todos os catadores de cogumelos prontos com cestos e facas foram enviados para locais de cogumelos para reabastecer os suprimentos.
Os cogumelos comestíveis são mais procurados nas colinas onde o sol brilha - bordas da floresta, bosques de bétulas e carvalhos, estradas florestais antigas. No ano passado, florestas de pinheiros e florestas de várzea nos vales dos rios Khoper e Medveditsa foram consideradas especialmente ricas em cogumelos.
Também na região de Saratov, há uma lista de lugares que são considerados os mais ricos em cogumelos, incluindo os comestíveis. Esta lista inclui:
- Distrito de Saratov perto da aldeia de Popovka - cogumelos, árvores de casca de bétula, ondas.
- Distrito de Krasnoarmeysky - cogumelos porcini, boletos. Você pode encontrá-los nas proximidades, nas florestas da vila de Ivanteyevka.
- Distrito de Engels. O cinturão da floresta perto do lago Tinh-Zin está repleto de boletos e cogumelos.
- Distrito de Marx - nos bosques da antiga vila de Zvonarevka, crescem cucurbitáceas, cogumelos porcini caros, cogumelos açafrão vermelhos e boletos.
- Distrito de Bazarno-Karabulaksky - Nas florestas próximas, você pode encontrar carvalhos vermelhos e marrons.
- Distrito de Baltai - nas florestas locais existem boletos marrons, oleosos, boletos e cogumelos de outono.
- Distrito de Tatishchevsky. Nesta área, existem várias áreas nas quais você pode encontrar cogumelos: perto da vila de Yagodnaya Polyana, camelina e cantarelos, e não muito longe da vila de Kamyanka, você encontra muita manteiga.
- Distrito Petrovsky - perto da vila de Ozerki, crescem cogumelos, perucas, boletos e boletos.
O número de cogumelos depende das condições climáticas da região. São possíveis secas que não contribuem para a produtividade. No entanto, por exemplo, 2016 a esse respeito foi muito bem-sucedido e, em seguida, foi possível colher uma boa.
Os cogumelos comestíveis adoram o clima quente e úmido, e é por isso que a melhor época do ano para a colheita é o outono (setembro - final de outubro) ou final de maio. Um indicador de poros de cogumelos será neblina e noites quentes. Na primavera e no verão, sujeitos a umidade suficiente, crescem cogumelos porcini, oleaginosos e boletos. Cogumelos pequenos e levemente cultivados, é bom coletar dois a três dias após a precipitação.
Cogumelos comestíveis da região de Saratov
Cogumelos comestíveis são considerados seguros para comer. Considere o mais popular entre eles.
Boletos
Eles existem em várias formas, e a cor da pele varia de marrom acinzentado a marrom escuro. O chapéu em forma de cúpula tem até 15 cm de diâmetro, a carne é macia, coberta de fibras por baixo, que podem escurecer com o tempo.
Quando quebrada, a carne não muda de cor. O sabor e o cheiro são inexpressivos. A perna é fina, o comprimento é de até 12 cm, cinza claro.
A temporada de coleta é junho-final de outubro. Eles podem ser cozidos, fritos, secos e em conserva.
Carga
Pertence à família russula. Em um cogumelo jovem, a tampa fica levemente deprimida no centro, enquanto em um adulto apresenta uma forma em funil. A superfície da tampa é branca e seca, pode ser com manchas marrons, com diâmetro de até 20 cm.
A polpa é branca e quebradiça, existem placas brancas. A perna é cilíndrica e curta.
São encontradas em florestas de coníferas e caducifólias e podem ser colhidas de julho a outubro.
Cogumelo branco
O cogumelo Porcini pertence ao gênero dos cogumelos. A cor do chapéu muda dependendo das condições em que o cogumelo cresce - de branco a marrom escuro com um tom avermelhado. O diâmetro pode atingir 25 cm.
Em forma, o chapéu inicialmente parece uma meia bola, um pouco mais tarde - como um travesseiro. A superfície é aveludada e suave ao toque. A polpa é praticamente inodora, mas tem um sabor de noz. Por consistência, é densa, espessa e branca.
Este cogumelo tem uma perna enorme, atingindo uma altura de até 20 cm e uma espessura de até 5. É expandido na base e uma parte significativa é subterrânea.
Esse cogumelo está localizado em florestas decíduas, mistas e coníferas desde o início do verão até o mês de outubro. Frutas nas ondas, no entanto, a primeira onda não é a mais abundante em comparação com as subsequentes.
Acredita-se que o cogumelo porcini acompanhe o agaric de mosca vermelha - o agaric de mosca começou a crescer e o cogumelo branco começa a crescer. Pode ser confundido com um bastão, no entanto, vale lembrar que a carne de um cogumelo porcini nunca muda, mesmo na sopa, o que não se pode dizer sobre um bastão.
Cep é considerado o melhor dos cogumelos e é usado em qualquer forma.
Baú de verdade
Este cogumelo pertence aos cogumelos da primeira categoria. Seu chapéu é mucoso, e é por isso que é chamado de cru. A forma da perna é oca e o chapéu em forma de funil. Cor - branco leitoso com listras fracas, que após o azulado ficam azuladas. Quando salgados, esses cogumelos são muito aromáticos e saborosos. Você pode encontrar cogumelos em plantações florestais jovens.
Borboletas
Todos os tipos desses cogumelos se distinguem pela pele mucosa, como se fosse coberta com óleo vegetal, razão pela qual, de fato, são chamadas assim. A cor do chapéu pode variar de marrom-chocolate a cinza-oliva, e é possível o marrom-amarelo. Tem a forma de um hemisfério, que muda gradualmente para abrir. As arestas podem ser elevadas.
A pele é facilmente separada da polpa. A altura das pernas é de 4 a 12 cm, a tonalidade é mais clara que a do chapéu, a forma é cilíndrica com um anel membranoso branco no meio.
As borboletas são danificadas por vermes ou outras pragas, devido às quais o número de cogumelos na região de Saratov, impróprios para consumo, chega a 80%.
Aparecem de meados de setembro até o final de outubro. Você pode encontrá-lo em qualquer floresta, especialmente perto de pinheiros, bétulas e carvalhos.
É importante remover a casca do chapéu, após o que eles podem ser consumidos em quase qualquer forma.
Gengibre
O nome do leite açafrão foi devido à sua cor - um tom vermelho vivo, até avermelhado, que está presente neles devido ao alto conteúdo de beta-caroteno. O chapéu é em forma de funil, carnudo, com 5 a 10 cm de diâmetro. A pele pode estar molhada ou seca.
A perna é cilíndrica, quebradiça com pequenas folgas. A polpa é frágil, não muda no ar, sem um cheiro especial.
Cresce mais frequentemente em florestas de pinheiros. O período de crescimento é de julho a setembro.
Boletos
O chapéu é em forma de travesseiro, liso, fibroso. A perna é cilíndrica ou espessa até a base, coberta com escamas brancas, marrons ou pretas. A polpa é branca, no corte pode ficar avermelhada, enegrecida e acinzentada.
O boleto geralmente aparece em três ondas. O primeiro ("espigões") - do final de junho aos primeiros dias de julho, o segundo ("tocos") - em meados de julho e o terceiro ("folhosos") - de meados de agosto a meados de setembro, quando existem muitos. Entre essas ondas, você pode observar sua aparência rara, especialmente se o verão estiver muito úmido.
Chanterelles
O chapéu pode ter várias formas - côncavo, convexo, em forma de funil. Por cor - amarelo ou laranja, com um diâmetro de 3-14 cm.
Perna em altura - de 3 a 10 cm, geralmente cresce junto com um chapéu. A forma é sólida e espessa e se expande de baixo para cima.
A polpa é muito carnuda, branca e densa, se pressionada, pode ficar vermelha. O sabor é azedo e o cogumelo cheira a frutas secas.
Chanterelles têm homólogos venenosos - o chanterelle é falso e o onfalote é verde-oliva. Você pode se diferenciar, sabendo o local da localização. O falso cresce apenas na madeira em decomposição ou no lixo da floresta, e o onfalote é comum na zona subtropical em pó de madeira.
Chanterelles aparecem em meados de julho e início de outubro, mas não são cultivadas em condições artificiais.
Russula
No total, existem 275 espécies de russula. Destes, 60 são encontrados na Rússia, inclusive na região de Saratov, em florestas de folha caduca e coníferas tradicionalmente no verão e no outono. Esses tipos diferem na cor da pele.
A carne da carne é lamelar, quebradiça, algumas mudam de cor quando entram em contato com o ar. O sabor é suave, amargo ou duro. Os chapéus podem ter a forma de uma bola, gradualmente se endireitando. Diâmetro - de 5 a 30 cm.
A perna pode estreitar e expandir até o fundo, sua altura chega a 8 cm.Antes de preparar a russula, é necessário mergulhá-la para se livrar da amargura.
Cogumelos venenosos encontrados na região de Saratov
Tais cogumelos são extremamente perigosos, às vezes até fatais para os seres humanos. Isso se deve ao fato de que alguns tipos de cogumelos podem conter algumas substâncias tóxicas que podem causar intoxicação alimentar ou danificar o sistema nervoso.
No total, na região de Saratov, existem cerca de 150 espécies de cogumelos venenosos. Considere o mais famoso deles.
Agaric de mosca
Cogumelo venenoso clássico. Uma dose letal para uma pessoa é de 5 a 10 gramas de polpa. Amanita muscaria é generalizada em toda a Rússia.
A aparência do fungo é conhecida, se não todas, para muitos - um cogumelo grande com um chapéu vermelho brilhante com manchas brancas. O diâmetro da tampa pode ser de até 30 cm.
O interior do chapéu consiste em um grande número de placas brancas. A perna densa atinge uma altura de até 20 cm, o diâmetro da perna - até 4.
A principal zona de crescimento são prados, florestas caducifólias e coníferas. Cresce do início de junho ao final de outubro.
Cogumelo satânico
Em alguns livros, este cogumelo é classificado como condicionalmente comestível (ou seja, pode ser consumido após certas manipulações). O cogumelo satânico deve ser ensopado e fervido por 10 horas. Se isso não for feito, você poderá encontrar danos graves no fígado e no sistema nervoso.
Os cogumelos são bastante grandes. Casos conhecidos em que o tamanho da tampa em diâmetro pode atingir 40 cm e tem uma forma de travesseiro com uma superfície lisa e revestida pela pele.
Do lado de fora, o cogumelo tem uma cor verde ou marrom. A perna é maciça, de forma trapezoidal, com um diâmetro de até 12 cm e uma altura de até 20 cm.O cheiro de um cogumelo satânico lembra uma cebola podre.
Capuz da morte
Pertence à família dos agáricos e pode ser perigoso, mesmo em contato a curto prazo com cogumelos comestíveis, uma vez que as pernas e os chapéus são capazes de absorver rapidamente substâncias tóxicas.
O mergulhão pálido é bastante termofílico e está localizado em florestas decíduas e de folhas largas. Localização favorita - limas e carvalhos. Frutas no período de julho a início de outubro.
A forma da tampa é de ovóide a plana-convexa. De diâmetro - até 6 a 12 cm. A pele é esverdeada com fibras encravadas nela. Na superfície do fungo em consideração, são encontradas verrugas escamosas brancas.
Perna é de forma cilíndrica, branca ou amarelada. A polpa é branca e bastante fina. O cheiro de cogumelos jovens é agradável, em contraste com o cheiro de cogumelos velhos.
Se de repente, enquanto você estiver na região de Saratov, você mesmo escolher cogumelos, antes de ir para a floresta ou para outros locais com cogumelos, deve estudar cuidadosamente esse tópico. Sim, existem muitos lugares com cogumelos saborosos e saudáveis, mas você precisa conhecê-los e também conseguir distinguir entre venenosos e comestíveis para evitar sérios problemas de saúde.
Postado por
6
Ucrânia. Cidade: Mariupol
Publicações: 22 Comentários: 0