O diabetes mellitus é uma doença endócrina que causa absorção prejudicada de glicose pelo organismo. A causa da doença é a falta de insulina. Durante o curso da doença, é importante equilibrar o cardápio com pratos com baixo índice glicêmico. Para diabetes, as cenouras são prescritas como um tratamento adicional.
Cenouras para diabetes
É possível comer um produto com diabetes
Pacientes com diabetes mellitus são contra-indicados para ingerir alimentos com um índice glicêmico maior que 69. Outros alimentos causam um aumento na resistência à insulina.
Durante a seleção de produtos, leve em consideração que o índice muda, dependendo do processamento. Alimentos cozidos com temperaturas, assim como sucos, têm um índice glicêmico mais alto.
Índice glicêmico de cenoura:
- em um produto bruto - 25-30 unidades;
- em cenouras cozidas - 84 unidades.
O teor de açúcar nas cenouras permite que os diabéticos os usem diariamente. O conteúdo calórico da colheita de raízes é de 35 kcal por 100 g. É possível comer cenouras cruas com diabetes sem riscos para o corpo. O suco é bebido em um pequeno volume, misturado com água.
Os benefícios das cenouras
Comer cenouras para diabetes tipo 1 e tipo 2 é benéfico devido à grande quantidade de fibras no produto. Esta substância melhora o funcionamento do trato gastrointestinal e normaliza o peso corporal.
Comer cenoura para diabetes tipo 2 também vale a pena, devido à presença de fibra alimentar. Eles normalizam a absorção de nutrientes durante a digestão e evitam que sejam absorvidos rapidamente.
Cenouras para diabéticos também são úteis na medida em que reduzem os níveis de glicose.
Suco de cenoura
Uso do produto:
- diminuição dos níveis de colesterol no sangue;
- melhoria da visão;
- eliminação de escórias;
- melhorar a qualidade da pele;
- desacelerando a absorção de glicose;
- normalização da taxa de decomposição de carboidratos;
- melhorar o sistema imunológico;
- efeito antibacteriano;
- normalização do sistema nervoso;
- melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal.
O suco de cenoura é benéfico para diabéticos em pequenas quantidades. É proibido beber mais de 200 ml por dia. Os benefícios de beber suco são garantidos por uma grande quantidade de substâncias fitoquímicas, além de complexos minerais e vitamínicos. A composição regula o nível de glicose no corpo.
Como comer cenoura para diabetes
As cenouras são comidas frescas
Cenouras para diabetes tipo 2 são consumidas de acordo com as seguintes regras:
- Apenas cenouras frescas e jovens são consumidas. Estes produtos têm muitas propriedades benéficas.
- Consuma uma quantidade moderada de cenouras tratadas termicamente. Os vegetais de raiz cozidos, assados e cozidos não são consumidos mais do que 100 g por dia. Para uma melhor assimilação do produto, é adicionado óleo vegetal durante o cozimento.
- Os vegetais de raiz com a pele são preparados. Isso preserva mais nutrientes necessários para o diabetes no produto. Além disso, após o cozimento, é colocado em água gelada.
- Guarde as cenouras em local fresco. Um refrigerador ou freezer é adequado para isso. Em tais condições, o produto mantém suas propriedades por um longo tempo.
Cenoura e diabetes mellitus vão bem quando purê de vegetais de raiz cozidos. É permitido comer esse produto 3 vezes por semana. Se você fizer purê de batatas com vegetais crus ralados, a taxa aumenta 2 vezes.
As cenouras tratadas termicamente são usadas como um prato independente. Com diabetes, é melhor comer alimentos assados, não mais que 2 por dia. A cultura é preparada por não mais de 2 horas para que os componentes benéficos não evaporem.
Saladas de cenoura para diabéticos
Ao preparar as refeições, os pacientes precisam levar em consideração a quantidade de glicose que o produto contém. Os componentes que serão combinados com as cenouras em uma salada não devem ter um índice glicêmico maior que 45. Os alimentos com um índice alto aumentam o açúcar no sangue e a glicose, o que prejudicará o corpo.
É proibido temperar saladas com maionese gorda, creme de leite e molhos comerciais com alto teor de açúcar. Requeijão, iogurte caseiro sem açúcar e azeite são adicionados ao prato.
Cenoura e diabetes funcionam bem com o repolho de Pequim, uma vez que ambos os produtos têm um baixo índice glicêmico e normalizam os níveis de glicose no sangue. Para a preparação, os componentes são triturados em um ralador grosso, misturados, o curativo é adicionado e salgado.
Salada de cenoura para diabéticos com sementes de gergelim
Cozinhar requer:
- 2 cenouras grandes;
- 1 pepino;
- 50 g de sementes de gergelim;
- azeite ou óleo vegetal refinado;
- salsa ou endro;
- um dente de alho;
- sal e pimenta.
Cenoura ralada, pepino cortado em rodelas. O alho é picado com uma faca ou passado por uma prensa de alho. Os verdes são finamente picados. Em seguida, todos os ingredientes são misturados, o molho e as sementes de gergelim são adicionados.
Receita de salada de nozes
O prato é útil para diabetes tipo 2. As nozes diminuem o açúcar no sangue, mas o índice glicêmico do produto não permite comer mais de 50 g por batida.
Cozinhar requer:
- 2 cenouras;
- 80 g de queijo duro com baixo teor de gordura;
- creme azedo com baixo teor de gordura;
- 40 g de nozes.
Queijo e cenoura são picados em um ralador. As nozes são moídas no liquidificador para obter pedaços de 4-5 mm de tamanho. Todos os ingredientes são combinados e derramados com creme de leite. Antes de usar, o prato é infundido por 30 minutos.
Posso comer cenoura e suco de cenoura para diabetes?
Cenouras para diabetes mellitus tipo 2 - você pode beber suco de cenoura
É possível comer beterraba com diabetes?
Cenouras coreanas
O uso de cenouras coreanas no diabetes tipo 2 deve ser monitorado, uma vez que a decapagem altera seu índice glicêmico. É melhor recusar um lanche comprado: ele geralmente usa açúcar branco.
O lado positivo do produto é que alimentos condimentados estimulam a produção de enzimas e melhoram a função gastrointestinal, que é benéfica para o diabetes. O produto deve ser consumido com apenas uma pequena quantidade de vinagre, preparado por você e em pequenas quantidades.
Conclusão
Para determinar a quantidade de cenoura consumida pelo diabetes mellitus, você precisa consultar o seu médico. Também ajudará a determinar se há uma reação alérgica ao produto.
É proibido comer um grande número de culturas de raízes para úlceras e inflamação do trato gastrointestinal. Vale a pena comer apenas cenouras de alta qualidade, sem danos e podridão.