A colheita do rabanete ocorre no verão ou no outono, dependendo do momento do plantio e do amadurecimento das variedades. Após a extração do solo, deve-se tomar cuidado para armazenar as frutas, para que elas mantenham suas propriedades benéficas por mais tempo. Você aprenderá sobre isso, bem como sobre os sinais de maturação dos vegetais e a classificação correta da colheita enquanto lê este artigo.
Momento ideal do rabanete da colheita para armazenamento
É dada especial atenção ao plantio e maturação da colheita de raízes. Abaixo estão os recursos de cada período.
Colheita de verão
Geralmente, são utilizadas variedades de amadurecimento rápido, que são plantadas no meio da primavera. Demora cerca de 30 a 40 dias para que as primeiras frutas se formem e, no final de maio, elas podem começar a colher. Na estufa, o rabanete amadurece 1-2 semanas antes.
Colheita de variedades de outono e inverno
No verão, as culturas de raízes amadurecem pior devido ao aumento da luz do dia; portanto, o plantio é realizado não antes de meados de julho, para que a colheita tenha tempo de se formar no outono. Normalmente, são selecionadas espécies de rabanete no meio da estação, que são colhidas mais perto do meio ou final de setembro.
"Inverno" chamado variedades que podem ser armazenadas durante todo o período de tempo frio. É dada preferência a variedades tardias. A colheita deve ser concluída antes da primeira geada.
Quando desenterrar rabanete em diferentes regiões?
Dependendo das condições climáticas, os seguintes períodos de colheita são diferenciados:
- Região de Moscou (faixa do meio). Se o tempo estiver bom, você pode cultivar a raiz até novembro.
- Ural. O prazo é início de outubro.
- Sibéria. Por causa do clima frio, é melhor começar a colher em setembro; em condições favoráveis, é possível esperar até meados do outono.
Sinais de amadurecimento de raízes
O que procurar:
- Fruta. Um rabanete totalmente formado tem uma pele densa. As colheitas de raízes podem variar em tamanho, dependendo da variedade, mas geralmente são espécimes bastante grandes.
- Tops. Ligeiramente seco, amarelado.
Para garantir que a colheita esteja madura, é necessário desenterrar 2-3 vegetais e prová-los.
Como remover o rabanete corretamente?
É necessário extrair frutas do solo apenas em clima seco e ensolarado. À noite, antes da colheita, é melhor regá-la abundantemente para que o solo amoleça um pouco.
A instrução é a seguinte:
- pegue um forcado ou uma pá;
- cavar o solo ao redor do vegetal;
- puxe delicadamente as partes superiores, tomando cuidado para não danificar;
- remova a terra presa;
- deixe cerca de 2 cm de folhas e raízes, corte o resto;
- espalhe a fruta sob um dossel para permitir que ela seque.
Ordenação
Para armazenamento a longo prazo, apenas as culturas de raízes que não apresentam defeitos visíveis são adequadas:
- O tamanho. Deixe apenas frutas de tamanho médio, pois atingiram o tempo ideal de amadurecimento.
- Pele. Não deve haver arranhões, rachaduras, amassados.
- Polpa. Remova os legumes vermes e podres.
Você pode remover áreas estragadas da fruta e usá-las para consumo imediato ou armazenamento de curto prazo na geladeira. Mas antes disso, mergulhe as fatias de frutas em água fria para que elas não percam suas qualidades benéficas. Nesta forma, o rabanete pode ficar por 2 dias.
Condições de armazenamento
Existem várias diretrizes para ajudar a manter seu rabanete fresco e saudável por mais tempo.
O que deve ser fornecido:
- Modo. A temperatura do ar não deve cair abaixo de 0 se o rabanete estiver na sala. O nível de umidade é de 85%.
- Vizinhança. Não deixe a colheita com a fruta do seu jardim, pois ela estragará o sabor. É melhor colocar legumes ao lado de cenouras ou batatas.
- Verificações regulares. A fruta deve ser inspecionada a cada 2-3 semanas. Se houver danos, é necessário usar cópias danificadas o mais rápido possível.
Métodos de armazenamento
Existem 3 opções para colher rabanetes. Os benefícios de cada um são divulgados abaixo.
Adega e porão
Antes de colocar vegetais aqui, você precisa fazer alguns trabalhos preparatórios:
- Feche os orifícios. Isso se aplica ao sistema de ventilação, janelas e rachaduras. Os roedores podem entrar na sala através deles.
- Desinfecção. É necessário ao detectar fungos e outros microorganismos nocivos.
- Airing. Você também deve cuidar da secura da sala.
- Verificação Verifique se os níveis de temperatura e umidade estão corretos. Em caso de secura excessiva, baldes de água são colocados nos cantos.
Usado para armazenamento:
- Caixas de madeira. Uma camada de areia seca é revestida no fundo, com a qual as lacunas entre os vegetais também são cobertas.
- Polietileno. Nas embalagens, pequenos orifícios são feitos para ventilação e areia úmida é derramada neles.
Sacada
Uma ótima opção para quem não tem a oportunidade de colocar legumes no porão.
Termos:
- Projeto. Apenas uma varanda é adequada, onde é quente e seco durante todo o ano.
- Controle de temperatura. Se estiver muito frio lá fora, embrulhe a caixa de rabanetes com um cobertor. Dos raios brilhantes do sol, a colheita pode ser protegida com uma camada de papel alumínio. Um termômetro deixado entre os vegetais ajudará a manter um regime de temperatura adequado.
Geladeira e freezer
Na caixa de vegetais, o rabanete pode ser deixado por até 1 mês, mas ao mesmo tempo estará sempre à mão e você não precisará ir muito longe ou descongelar por um longo tempo.
Quais são as regras:
- lavar a fruta;
- secar com uma toalha;
- colocar em sacos limpos de polietileno com pequenos orifícios;
- não amarre sacolas;
- coloque na prateleira inferior ou na gaveta de legumes (neste último, a embalagem é opcional).
É proibido descascar os frutos da casca, caso contrário, eles rapidamente escurecem e perdem sua estrutura.
Você não será capaz de manter o rabanete intacto no freezer, pois ocupa muito espaço. Mas você pode ralá-lo para adicioná-lo à louça ou preparar xaropes no inverno. Mas os benefícios desses vegetais são um pouco menores.
Para armazenamento na câmara, o rabanete é embalado em sacos para uso único, pois se for congelado novamente, poderá deteriorar-se e, finalmente, perder o sabor. É melhor definir a temperatura não superior a -15. Em tais condições, a peça pode ser armazenada por até 1 ano.
A colheita do rabanete deve ser feita até novembro. As frutas são limpas do solo, secas e separadas, para que possam ser armazenadas no porão, na varanda ou na geladeira. Em boas condições, os vegetais podem reter sua palatabilidade e propriedades benéficas por até 9 meses.
Autor da publicação
0
Rússia. Cidade: Dimitrovgrad
Publicações: 31Comentários: 0