Um dos produtos de apicultura mais valiosos e caros é a geléia real. É um ingrediente nutritivo, benéfico e fenomenal que é encontrado em cosméticos e também é usado na medicina tradicional. O que é e como obtê-lo por conta própria no apiário em casa, vamos descobrir mais.
O que é isso?
"Geléia real" ou leite natural é um produto que as larvas de abelhas se alimentam. O segredo é produzido a partir das glândulas hipofaringe e maxilar das abelhas jovens e é uma substância semelhante a creme ou geléia branca.
Composição
O valor do leite é devido à sua composição única. No total, o néctar contém cerca de 400 substâncias ativas. A substância consiste em 70% de água, mas os 30% restantes são substâncias secas super úteis:
- proteínas com propriedades semelhantes às proteínas séricas do sangue;
- carboidratos (frutose, sacarose, glicose);
- gorduras (fosfolípidos, esteróis, glicéridos, ácidos decênicos);
- vitaminas do grupo B, A, C, D, E;
- enzimas;
- hormonas (estradiol, progesterona, testosterona);
- aminoácidos;
- minerais;
- fitonídeos;
- ácidos graxos essenciais;
- imunoglobulinas;
- o neurotransmissor acetilcolina;
- proteína 57-kDa (royalactina);
- Ácido 10-hidroxi-2-decanóico.
100 g do produto contém 139 kcal.
Recursos benéficos
O produto tem um efeito positivo no corpo:
- aumenta a resistência geral do corpo, fortalecendo o sistema imunológico;
- melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, pois afeta a composição enzimática do suco gástrico, a motilidade intestinal e a secreção biliar;
- normaliza os níveis de açúcar no sangue;
- tem um efeito antiviral;
- reduz os níveis de colesterol;
- normaliza a pressão sanguínea;
- tem um efeito regenerador nos tecidos;
- aumenta o nível de resistência, mantém a atividade, promove a construção muscular, por isso é utilizado por atletas e amantes da atividade física;
- aumenta a libido, normaliza hormônios;
- aumenta a lactação e ativa as glândulas mamárias;
- fortalece unhas e cabelos;
- suaviza rugas;
- normaliza o trabalho do sistema nervoso central, melhora a atenção, concentração, memória.
Como aparece?
O processo de formação do leite não é complicado. É produzido por abelhas de 6 a 15 dias no processo de comer pão de abelha ou pão de abelha.
O perga é o pólen coletado e processado pelas abelhas, colocado nas células do favo de mel e coberto com mel.
É quando as abelhas são consumidas que as nutrizes produzem uma substância nas glândulas maxilares e faríngeas, que preenchem uma célula de cera especial - a célula mãe, onde o ovo é colocado, destinado a excretar a futura rainha. Assim, a larva que emergiu do ovo simplesmente se banha no leite, que não apenas o nutre, mas também o protege das bactérias.
Regras de segurança para extração de leite
Eles se resumem à observância de normas sanitárias e higiênicas especiais pelo apicultor:
- antes de realizar qualquer trabalho com matérias-primas, vista roupas esterilizadas e um curativo de gaze de quatro camadas e desinfecte as mãos com um anti-séptico;
- esterilizar ferramentas e recipientes para armazenar produtos;
- use recipientes feitos de vidro ou alumínio.
Todo o trabalho de extração de matérias-primas deve ser realizado em uma sala separada, semelhante a um laboratório. É importante realizar a desinfecção, excluir a luz solar direta, garantir o regime correto de temperatura (+ 25 ... + 27 ° C) e alta umidade.
Métodos tradicionais de mineração
Sob condições naturais, as abelhas produzem muito pouco produto valioso. A maior quantidade é recebida pela própria rainha, pela qual as abelhas constroem células da rainha. Existem três maneiras clássicas de obter um segredo tão valioso:
- Mudança uterina silenciosa... Apenas duas células são colocadas, das quais uma pequena quantidade de produto é coletada. A este respeito, é usado extremamente raramente.
- Enxame... Nesse caso, as abelhas puxam muitas células rainhas, mas apicultores experientes tentam não recorrer a esse método, pois há uma alta probabilidade de perda de abelhas.
- Órfão de família... Este é o método tradicional mais popular e eficaz em que as abelhas depositam muitas células rainha. A quantidade exata depende da raça das abelhas. Acima de tudo, elas são puxadas pelas abelhas caucasianas da montanha cinza - em média, 50 a 60 peças por vez.
Para realizar o orfanato da família, apicultores experientes seguem estas instruções:
- Divida uma colônia de abelhas forte em duas metades. Para fazer isso, coloque uma cerca cega (grade divisória) na colméia, para que uma parte menor da colméia chegue ao útero. Como resultado, uma metade permanece com o útero e a outra sem. É essa metade órfã, seguindo os instintos, procurando "adquirir" seu próprio útero e secretar o leite uterino.
- Na parte órfã, introduza várias molduras com alimentos e uma com semeadura de um dia, na qual as abelhas puxarão as células. Deixe aqui o máximo possível de semeadura de abelhas, pois no futuro isso permitirá que você obtenha muitos braços de enfermagem.
- No dia 6 a 8 do orfandade da família, selecione o quadro e coloque um novo. Se você fizer isso antes, as abelhas não terão tempo para fornecer às larvas a quantidade necessária de alimento. Se tomada mais tarde, a larva em desenvolvimento consumirá mais alimentos, portanto, será obtido um produto menos valioso.
- Em vez de uma moldura de semeadura, você pode usar favos de mel cortados anexando-os à parte inferior de uma moldura vazia ou pendurando-os em tiras em várias linhas. As abelhas formarão células a partir delas, nas quais o produto extraído se acumulará. Há outra opção - comprar tigelas artificiais e transferir as larvas (favo de mel suave) para elas, e depois colocá-las em um abrigo para uma família e obter células-rainha. Então, você pode usar uma colônia de abelhas várias vezes.
- Reúna a família usada com a parte separada da família e traga uma nova "rainha" (útero) nela.
Recomenda-se extrair geléia real da parte órfã da família dentro de um mês. Durante esse período, é possível fornecer à família novas larvas 4 vezes e obter células-rainha.
Um apicultor experiente compartilha sua experiência na organização do orfanato familiar, criando uma pequena camada:
Novos métodos de mineração
Os apicultores recorrem não apenas aos métodos tradicionais, mas também a métodos mais novos:
- Moleiro... 4 triângulos de folhas de cera são fixados na armação, mantendo-se a 5 cm da barra inferior. Essa estrutura é colocada entre dois quadros de criação. Funciona da seguinte maneira - as abelhas retiram a fundação e a rainha deposita as larvas. Em seguida, a estrutura com a ninhada é removida, afinada e colocada em uma forte família órfã. As abelhas começam a puxar as células da rainha e após 3 dias já é possível coletar a primeira geléia real e, em seguida, colocar uma nova moldura.
- Transferência de larvas em tigelas de cera... Eles são feitos de forma independente. Para isso, use um pedaço de madeira com um diâmetro de 8 a 10 cm e pré-resfriado na geladeira. Em seguida, a cera mais pura é derretida em banho-maria. A peça de trabalho resfriada é imersa em cera algumas vezes e, depois de resfriada, é girada para formar uma tigela. As larvas são transferidas para ele usando uma espátula. Após 3 dias, você pode remover as células rainha e substituir novas tigelas.
- Jentera... O apicultor descobriu que a geléia real pode ser colhida sem transferência larval. O método envolve o uso de pentes de plástico - a tampa de plástico com a larva é removida e presa à armação na colméia.
Mantenha as células de cera na geladeira em um recipiente hermético. A temperatura ideal é de + 3 ° C. Portanto, eles podem ser armazenados por um ano, mas todas as propriedades úteis do produto serão perdidas!
Como coletar corretamente?
O produto pode ser removido da bebida-mãe imediatamente ou por 6-7 dias. O processo de coleta não é fácil, pois exige que o apicultor possua certas habilidades e cumpra os padrões de higiene. Primeiro de tudo, você precisa estocar determinado inventário:
- um novo bisturi, lâmina e faca - para cortar os licores-mãe;
- palitos de vidro plástico, uma seringa - para coletar o produto do licor mãe;
- recipiente de vidro especial para armazenar o produto;
- luminárias, pois o produto perde imediatamente suas propriedades quando exposto à luz solar direta.
Depois de preparar todo o inventário e selecionar o quadro com as células rainha, o apicultor pode executar as seguintes ações:
- Desinfecte as mãos e esterilize os recipientes de armazenamento de leite.
- Coloque a moldura em uma superfície de madeira previamente limpa com álcool.
- Corte as mães e as larvas dos pentes com um bisturi aquecido. Aja rapidamente.
- Coloque o leite em um recipiente hermético e transfira para a geladeira.
No próximo vídeo, o apicultor doméstico dirá e mostrará como ele coleta e embala o produto em questão:
Quanto e como você pode armazenar?
A extração de geléia real não é a atividade mais popular entre os apicultores, precisamente porque este produto se deteriora rapidamente. O leite puro pode ser armazenado por apenas 2 horas sem medidas adicionais. Um produto vencido é absolutamente seguro, mas não possui propriedades úteis!
Se certas regras forem seguidas, o prazo de validade pode ser estendido até 2 anos. Para fazer isso, você pode usar os seguintes métodos:
- Adsorção... Nesse caso, uma mistura composta por 98% de lactose e 2% de glicose é adicionada a 1 parte da geléia real. Triturar até uma consistência homogênea densa e selar em uma garrafa de vidro opaca. O prazo de validade é estendido para 2 anos a -18 ° C.
- Liofilização... Utilizado na indústria. Primeiro, o produto é congelado por 3 horas a uma temperatura de -35-40 ° C e, em seguida, a sublimação é realizada usando um vácuo. O procedimento dura 2 dias. Após a desidratação, a geléia real mantém um teor de umidade de 2%. O prazo de validade do produto nesta forma é de 2 anos em temperaturas de até + 20 ° C.
Algumas pessoas adicionam mel ou álcool à geléia real para aumentar a vida útil, mas nada se sabe sobre as propriedades benéficas de tais misturas!
A geléia real deve ser armazenada em recipientes de vidro inorgânico, que devem ser hermeticamente fechados, pois isso também afeta o prazo de validade.
Requisitos GOST
De acordo com GOST 28888-90, a geléia real pura é um produto rapidamente perecível. É permitido manter-se exclusivamente em recipientes de vidro de 300 a 500 g, cheios de cera por cima. Temperatura de armazenamento - -10 ° C a -6 ° C. O prazo de validade não é superior a duas horas.
Portanto, a extração da geléia real é um processo complexo que requer conformidade com várias regras. Embora os apicultores modernos conheçam os métodos mais eficazes para coletar secreções, ele continua sendo o produto de apicultura mais valioso e caro até hoje.