O fígado de peru tem gosto de frango. Portanto, muitas donas de casa ficam felizes em usá-lo para preparar uma variedade de pratos. Se compararmos o fígado de um peru com uma carne de porco, então é macio, tem um sabor adocicado e quase sem veias.
Os benefícios e malefícios do fígado de peru em casa
Hoje, o fígado de peru é encontrado em lojas congeladas ou refrigeradas. Seu conteúdo calórico é médio, muitas pessoas preferem cozinhar pratos diferentes. Os benefícios do fígado de peru são conhecidos por muitos, mas poucas pessoas sabem que isso pode prejudicar algumas pessoas.
Propriedades úteis do fígado de peru
O conteúdo calórico do fígado de peru é muito maior do que o de muitos tipos de carne, mas o sabor em si é amplamente influenciado pelo teor de vida das aves. Mesmo o fígado de galinha é inferior em seu valor nutricional, embora se acreditasse anteriormente que apenas esse produto tem propriedades medicinais. Este produto contém vitaminas de diferentes grupos, também contém muita proteína e ferro. O fígado de peru é ótimo para pessoas que desejam ganhar peso. Mas aqueles que têm problemas com quilos extras, é melhor livrar o corpo desse produto.
O fígado de peru é bom para as crianças? Devido ao fato de conter diferentes vitaminas e minerais, o fígado de peru é bom para quase todos. As miudezas são saturadas com vitamina B12, que desempenha um papel importante no processo de circulação sanguínea. A falta desta substância pode levar à anemia. Portanto, muitas vezes as pessoas com doenças do sangue recebem subproduto da Turquia. O produto também contém vitamina E, que retarda o processo de envelhecimento da pele.
O fígado de peru contém niacina, que é simplesmente insubstituível no tratamento de uma grande variedade de doenças. A vitamina A também está incluída no subproduto e desempenha um papel muito importante no desenvolvimento normal da pele, cabelos e unhas. Também melhora a visão, de modo que as miudezas de peru costumam ser prescritas para pessoas com baixa visão.
O fígado de peru contém uma grande variedade de vitaminas. Portanto, é recomendado para mulheres grávidas. Além disso, deve ser comido por uma mãe que amamenta, porque é útil tanto para o bebê quanto para a mulher. O fígado de peru deve estar na dieta da criança, porque seus benefícios são simplesmente surpreendentes. O subproduto permite fortalecer os ossos das crianças, tornar os dentes mais saudáveis e dar ao corpo todas as vitaminas necessárias.
Também é útil para pessoas que sofrem de diabetes. Durante o diabetes, é proibido comer alimentos diferentes, incluindo alguns tipos de carne. O fígado dos perus melhora o metabolismo dos nutrientes. Além disso, o subproduto permite que um diabético obtenha todas as vitaminas necessárias de alimentos proibidos. Apesar de o cozimento de perus ser muito útil, também pode prejudicar o corpo humano.
O dano de um subproduto
As miudezas da Turquia são úteis, mas também têm suas próprias contra-indicações. Apesar do fato de o fígado ser dietético, é estritamente proibido para pessoas com doença renal. O benefício só pode ser proveniente de um produto que não possui amarelecimento e mau aroma. E para isso, o peru deve ser fornecido com o conteúdo correto. Nem todos os criadores criam as condições certas para seus animais de estimação.
Portanto, se você tem problemas renais e realmente gosta de fígado de peru, é melhor criar o animal você mesmo. Mesmo um subproduto congelado não pode fornecer ao corpo humano todas as vitaminas necessárias. Se você tiver sorte e encontrar um vendedor com um produto de qualidade, isso não significa que você precisa exagerar. Se você preparou um patê, é melhor comê-lo no café da manhã. Ele se tornará um bom substituto para a manteiga, mas não é recomendável comer mais ao longo do dia.
Você não deve usar este miudezas quando:
O fígado não deve ser ingerido por doença renal
- intolerância individual ao produto;
- pessoas que têm colesterol alto;
- com um alto nível de hemoglobina.
As pessoas que têm colesterol alto podem pagar esse tratamento, mas em porções muito pequenas. Afinal, os pratos do fígado podem substituir os tipos de carne que são proibidos por essa doença.
Este miudezas é adequado para muitos, e a restrição não se aplica a um número muito grande de pessoas. Portanto, se não houver problemas, você poderá cozinhar e consumi-lo com segurança.
Usando miudezas de peru na culinária
O subproduto deste pássaro há muito tempo é utilizado na culinária em diferentes países. Sua preparação pode ser realizada de várias maneiras. A principal vantagem deste fígado é que combina bem com legumes e acompanhamentos.
Fígado cozido e cozido no vapor são mais comumente usados por pessoas que fazem dieta. Após o processamento, torna-se uma agradável cor marrom e é harmoniosamente combinada com legumes na salada. E se o produto foi cozido em creme, adquire um sabor leitoso. Além disso, algumas pessoas preferem preservar o fígado. Pode ser fechado em frascos, como patê ou pedaços inteiros; esses pratos serão um bom complemento para a mesa no inverno.
Para cozinhar um produto, você precisa saber quanto tempo leva. Para que o fígado não esteja cru, ele deve ser fervido por 40 minutos. Mas se for cozido com legumes, o tempo de cozimento do prato será de uma hora. Não é necessário cozinhar esse produto usando água. Há um prato famoso que é popular em muitos restaurantes, é cozido de fígado de peru cozido em creme.
Muitas vezes, as miudezas são usadas para fazer uma mousse ou molho que parece muito bom. Chefs experientes preparam um molho com fígado de peru verde. Isso é incomum, mas delicioso. Com a ajuda do fígado, você pode encher vários vegetais ou usá-lo como recheio de tortas, panquecas e bolinhos.
Devido à pequena quantidade de calorias no produto de peru, é frequentemente consumido por atletas e celebridades. Também é administrado a crianças que têm um pâncreas fraco. A composição química do fígado melhora o funcionamento deste órgão.
Escolhendo a miudeza certa
Os benefícios e malefícios do fígado de peru dependem de quão bem ele é escolhido.
Se você quer cuidar de sua família com esse produto, é melhor comprá-lo não congelado, mas refrigerado. Na aparência, deve ser suave e densa. Se o fígado é realmente de alta qualidade, ele possui uma agradável cor marrom avermelhada. O primeiro sinal de que as miudezas são ruins é um cheiro desagradável.
Se você escolher carne de alta qualidade, poderá cozinhar não apenas um prato delicioso, mas também saturar o corpo com nutrientes caseiros. Portanto, não corra riscos e nunca compre fígado congelado, ou um com cheiro suspeito.
FÍGADO DA TURQUIA. RECEITA DIVINA !!!
Delicioso patê de fígado de peru cremoso.
2 rolos de fígado de peru
Conclusão
O fígado de peru é um dos produtos mais úteis com um mínimo de contra-indicações. Sua principal vantagem é que pode ser consumido por pessoas com diabetes e crianças pequenas. Afinal, nem todos os produtos são permitidos para essa categoria de pessoas.
A miudeza permite saturar o corpo com todas as substâncias úteis. Contém tantas vitaminas e oligoelementos quanto não está incluído em mais de um vegetal e fruta. O principal é escolher apenas um produto de qualidade e, em seguida, será benéfico.