O alho é um condimento saboroso que dá a qualquer alimento um bom sabor e aroma. Não é sempre que um vegetal de cor escura é visto, mas ele existe. Para obter alho preto, você precisa saber como cozinhá-lo. É habitual adicionar um produto escuro a vários molhos, saladas, carne e peixe, bem como aos primeiros pratos.
Cozinhar alho preto
Característica vegetal
O alho preto tem um sabor agradável, não é absolutamente picante, é bastante doce. O sabor é um pouco remanescente do vinagre balsâmico. O cheiro não é o mais agradável, mas não é diferente de um vegetal cozido ou grelhado.
Apareceu pela primeira vez no Japão. Era o produto japonês que era frequentemente usado em vários pratos. Mas os habitantes da Coréia acreditam que as propriedades do alho preto matam as células cancerígenas no corpo e prolongam significativamente a vida.
Se uma pessoa come alho preto, seu hálito permanece fresco.
Você pode cozinhá-lo em casa. Durante a fermentação, a melanoidina é produzida, este elemento é responsável por sua cor e consistência. Alho preto é bastante caro. Seu preço varia de US $ 2 a US $ 50.
Crescendo
A tecnologia para a preparação de alho preto é realizada por fermentação. Este produto foi privado de seu aroma brilhante, mas deu um sabor doce e delicado. Em consistência, o vegetal escuro se assemelha a frutas secas.
Para que o vegetal adquira uma cor escura, ele precisa ser mantido em temperaturas muito altas por 2 meses. O alho contém açúcar e aminoácidos, portanto o vegetal fica com uma cor escura.
Em casa
Você pode fazer um vegetal em casa, o único problema é que será difícil manter a temperatura de 60 ° C por 2 meses. Isso pode ser feito com um forno, mas nem todos o deixarão o tempo todo. Alho preto tornou-se popular na Coréia por um longo tempo. Mas ele também foi notado na Tailândia. Ele costuma ser chamado de um bom presente de Deus, e sua habilidade se tornou - dar às pessoas boa saúde e vida longa.
No Jardim
Cultivar alho preto em seu jardim é fácil. Geralmente é plantada na primavera e, para obter um alto rendimento, é necessário plantar pelo menos algumas cabeças.
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Receita
Para cozinhar alho preto em casa, você precisa levar uma folha e uma cabeça do produto. O método de cozimento é apresentado abaixo.
- É necessário preparar um recipiente fundo. Nele, coloque as fatias do produto. Recomenda-se tomar pratos muito profundos. O produto deve ser fresco, sem danos visíveis, podridão, brotos.
- É bom embrulhar o recipiente em papel alumínio, recomenda-se fazer 3-4 camadas e fechá-lo firmemente. Isso ajudará a reter o aroma e evitar que várias bactérias entrem durante a fermentação.
- A louça com o produto deve ser colocada no forno a 55-60 ° C. O prato estará pronto em 35-40 dias.
Nem todo mundo pode se dar ao luxo de manter o forno ligado por tanto tempo, mas, se possível, você deve tentar fazê-lo, porque o produto preparado vale esses sacrifícios.
Uma panela de arroz pode ser usada para produzir um produto escuro. Muitos experimentadores usam uma bateria de radiador para produção durante a estação de aquecimento. Com este método, o vegetal pode não ficar muito escuro.
Prós e contras de uma pessoa
Benefício para a saúde
Hoje, o alho preto é frequentemente usado na culinária e na medicina tradicional. Tem um efeito benéfico no corpo, e especialmente no sistema circulatório, e também nesses órgãos:
- restaura a pressão;
- melhora o trabalho do coração;
- é um agente profilático e terapêutico para aterosclerose;
- aumenta a suavidade dos vasos sanguíneos.
Além disso, possui propriedades positivas para o sistema digestivo, ajuda no excesso de peso e normaliza a função hepática. O uso de um vegetal por uma pessoa com diabetes mellitus dará um resultado positivo, pois substitui completamente o açúcar de origem natural.
As propriedades do alho preto ajudam na renovação celular, rejuvenescendo a pele. Vitaminas e elementos benéficos aumentam o sistema imunológico do corpo humano e ajudam a combater inflamações e infecções.
Ainda não foram observadas propriedades negativas.
Comendo um vegetal
Durante a preparação de vários pratos, as donas de casa costumam usar um produto perfumado. Dá pungência, picante e aroma aos pratos. Ajuda a aumentar o apetite, o que leva ao aparecimento de suco gástrico, que tem um efeito positivo no funcionamento do estômago e intestinos. Os cientistas argumentam que, para que um vegetal retenha todas as propriedades necessárias, é proibido aquecê-lo. Mas isso não pode ser dito para um vegetal escuro.
Como mostram os desenvolvimentos científicos, este produto é capaz de reter elementos úteis e também multiplica seu número várias vezes. Nos tempos modernos, as pessoas costumam usar o produto para fazer molhos e óleos. É adicionado a bebidas energéticas e chocolate. Mas um vegetal comum simplesmente não é compatível com chocolate.
É habitual usar alho preto não apenas como aditivo para vários pratos, mas também como um prato separado. É popular entre os chefs de todo o mundo. No campo da medicina, o produto escuro começou a ser usado muito mais cedo do que na culinária. Cientistas com seu uso estão tentando alcançar a imortalidade, prolongar a vida, bem como rejuvenescer uma pessoa e limpar seu corpo de doenças graves.
Contra-indicações
Não há restrições quanto ao número de usos do alho preto, mas é melhor não se deixar levar por ele. Isto é especialmente verdade para as pessoas que sofrem das seguintes doenças:
- doenças estomacais;
- gastrite;
- úlcera;
- hemorróidas.
Afinal, não possui pungência e apenas irrita a membrana mucosa.
Também não é recomendado para pessoas alérgicas ao produto.
O alho preto é 20 vezes mais saudável que o branco!
Como fazer alho preto
Em Manuel Vaquero. Produção e exportação de alho preto, uma iguaria nativa do Japão
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Conclusão
Pode-se concluir que o alho preto tem muitos benefícios à saúde. Será útil para muitos comerem, porque fortalece a saúde, melhora a aparência da pele e prolonga a vida. Obviamente, não é tão fácil fazê-lo em casa, mas vale a pena tentar.
Não será difícil para as pessoas que mantêm hortas cultivarem um vegetal. Um produto regular é igualmente saudável e contém muitas vitaminas, mas deixa um cheiro desagradável no hálito de uma pessoa. Alho está disponível para todos a qualquer momento. É útil comê-lo no inverno, porque fortalece o sistema imunológico e reduz as chances de resfriado. Decorará qualquer prato, dará tempero, sabor picante e aroma incrível. Quem come vegetais não fica muito doente e se sente ótimo.