Na primavera, pequenos brotos com um agradável aroma de alho aparecem em muitas florestas. Isso não passa de alho selvagem. Cresce na Rússia central, bem como na América e na Europa. Você pode encontrá-lo ao longo dos rios ou nas planícies.
Características dos Carneiros de Alho Selvagem
Ramson é famoso por seu alto teor de vitaminas e, como é a primeira vegetação depois que a neve derrete, incluindo-a em sua dieta, você pode lutar contra a hipovitaminose da primavera.
Descrição da planta
O alho selvagem pertence à subfamília da cebola e é uma erva perene. Algumas de suas espécies também são chamadas de cebolas de urso. Esta planta incomum tem outro nome - dusai.
Aparência
O alho selvagem cresce até 20-30 cm de altura. Suas folhas são alongadas e estão presas na própria base. A cor das folhas pode variar de verde claro a escuro. Depende da idade das filmagens. Durante a floração, o alho selvagem libera uma flecha, na qual flores brancas perfumadas aparecem em meados de maio.
A parte subterrânea da cebola de urso é uma pequena lâmpada de até 5 cm de diâmetro. Está localizado bem perto da superfície da terra e numerosas raízes longas vão para as profundezas, onde sugam água e nutrientes dissolvidos nela.
Aplicações de cozinha
De abril a meados de maio, o alho selvagem pode ser colhido. Atualmente, ele contém a quantidade máxima de vitaminas, o que significa que o uso é o mais alto possível, e os brotos ainda são macios e suculentos. Após o início da floração, tornam-se resistentes e não são usadas para alimentação.
É melhor consumir alho selvagem fresco. É adicionado a saladas, patês e aperitivos. Também é salgado e em conserva, a fim de preparar verduras úteis para uso futuro. Ramson é um componente invariável de muitos pratos nacionais. Kutaby - pão sem fermento recheado com verduras, é tradicionalmente preparado na primavera, quando as florestas e estuários estão cheios de alho selvagem jovem.
O alho da floresta contém apenas 36 kcal por 100 g, o que o torna um produto dietético. Pode ser usado por pessoas observando sua figura.
Aplicações agrícolas
Esta planta incomum é consumida não apenas pelas pessoas, mas também pelo gado. Para vacas e pequenos ruminantes, dá alho selvagem para normalizar a digestão e eliminar as cólicas.
Mas você deve ter muito cuidado com esta planta. Um excesso na dieta do animal confere à carne um sabor muito específico. E as vacas leiteiras, que experimentaram cebolas de urso, produzem leite amarelado com um sabor pronunciado ao alho.
Propriedades do alho selvagem
A principal vantagem do alho selvagem é a presença de uma grande quantidade de vitaminas e minerais nele. Mas, apesar disso, pode prejudicar o corpo humano.
Alho é muito saudável
Beneficiar
A composição do alho selvagem é de muitas maneiras semelhante ao alho. Seu sabor e aroma picantes estimulam a produção de suco gástrico e aumentam a salivação, o que, por sua vez, estimula o apetite. Tudo isso graças aos óleos essenciais contidos nos brotos da planta.
As cebolas de urso contêm uma enorme lista de vitaminas e minerais:
- vitaminas - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerais - potássio, flúor, enxofre, cálcio;
- oligoelementos - iodo, ferro, selênio, cobre, boro, manganês, zinco, flúor;
Entre outras coisas, o alho selvagem é rico em aminoácidos essenciais e ácidos graxos ômega. Ele atua como um agente antiviral, devido ao seu alto teor de vitamina C. Também é considerado um excelente agente anti-esclerótico, além de ajudar a remover toxinas do corpo.
O alho selvagem é um diurético e tem um efeito destrutivo nos rins e cálculos biliares. Também é importante notar o fato de que as substâncias nele contidas ajudam a reduzir a dor nas mulheres durante a menstruação, bem como a evitar dores de cabeça associadas a elas.
As vitaminas PP contidas nos verdes jovens ajudam a melhorar o funcionamento do coração e também diminuem a pressão sanguínea. Alho selvagem também é usado para combater a tosse. Ajuda a diluir a fleuma, mesmo com tosse crônica.
Prejuízo
Apesar dos muitos benefícios à saúde, o alho selvagem também pode ser prejudicial. Não é recomendado usá-lo para mulheres durante a lactação, porque o leite materno pode ter um gosto ruim e o bebê se recusará a amamentar. Você não pode comê-lo para pessoas com intolerância individual à cebola. Isso pode levar a uma reação alérgica e choque anafilático.
O alho selvagem é contra-indicado em pessoas com as seguintes doenças:
- úlcera estomacal;
- gastrite durante uma exacerbação;
- pancreatite;
- colecistite;
- hepatite;
- inflamação intestinal.
As crianças são aconselhadas a dar brotos jovens com moderação, a fim de evitar irritações na mucosa esofágica e na cavidade oral. Na forma seca, a planta não pode causar danos, mas também não retém propriedades úteis.
Como cultivar alho selvagem no site
Nem todos e nem sempre têm a oportunidade de ir à natureza para brotos jovens de cebolas de urso. Pode ser cultivada com sucesso em seu próprio jardim. Não é tão fácil de fazer, mas vale a pena tentar.
É difícil cultivar alho selvagem no local
Aterrissagem
O alho pode ser plantado com sementes, ou você pode trazer plantas adultas desenterrando-as em seu local natural de crescimento. A segunda opção é mais simples e dá quase 100% de sucesso, mas se não houver lugares por perto, você terá que cultivar uma planta a partir de sementes.
A semente pode ser comprada em qualquer loja de sementes. Ao comprar, você deve prestar atenção ao ano de coleta das sementes. O fato é que o alho selvagem germina apenas no próximo ano após o amadurecimento. Se as sementes forem armazenadas por mais tempo, as mudas não aparecerão.
As sementes são semeadas no outono no solo ou em fevereiro em caixas de mudas. As plantações requerem estratificação e, se um plantio no inverno permitir uma queda natural da temperatura, em outro caso, você precisará recriá-lo. O recipiente é coberto com polietileno e colocado na prateleira inferior da geladeira por 1,5 a 2 meses.
Após a estratificação, a caixa de mudas é retirada do frio e colocada na janela sul. Logo, os primeiros tiros começam a romper o chão.
Cuidado
As mudas são mantidas em local quente e com alta umidade do ar; se essas condições não puderem ser criadas, recomenda-se pulverizar periodicamente as plantas de um frasco de spray. O excesso de umidade pode causar a formação de mofo na superfície do solo. Para evitar isso, o solo é derramado com Fitosporin.
Uma semana após o aparecimento dos primeiros brotos, você precisa alimentá-los. Para fazer isso, use:
- superfosfato;
- nitrato de amônio;
- sulfato de potássio.
Após a rega, recomenda-se empurrar suavemente o solo na panela. Isso pode ser feito com uma vara de madeira ou agulha de tricô. É importante não tocar nas delicadas raízes do alho selvagem.
Transplante de solo aberto
No final de abril, os brotos crescidos de alho selvagem são transplantados para um local permanente em campo aberto. É necessário escolher um local para plantar com cuidado especial, pois o alho selvagem cresce rapidamente. Uma planta produz de 5 a 7 novos rebentos anualmente. Isso pode levar ao fato de que será difícil livrar-se dos arbustos de alho selvagem no país.
Quando o local é escolhido, você pode começar a plantar. As mudas são separadas e plantadas em trincheiras rasas. Anteriormente, as camas podem ser fertilizadas com estrume podre e cinza de madeira.
Conclusão
Os benefícios do alho selvagem são inegáveis. É capaz de compensar a falta de vitaminas, minerais e oligoelementos, além de ajudar a combater muitos problemas no trabalho dos órgãos internos. Porém, ao coletá-lo na floresta, você deve tomar muito cuidado para não colher inadvertidamente o lírio do vale, que lembra muito o alho selvagem em forma de folha. É venenoso e pode levar a intoxicação severa do corpo.
Não importa onde o alho selvagem cresça, no país ou na natureza, suas propriedades não mudam disso. Outro ponto importante é que em alguns países essa planta está listada no Livro Vermelho e é proibido buscá-la no cinturão da floresta.