O alho é rico em carboidratos, proteínas e pobre em gordura. O teor calórico do alho é baixo, portanto é amplamente utilizado para fins culinários, inclusive na preparação de refeições dietéticas com baixo teor calórico.
Conteúdo calórico de alho
O valor nutricional do alho
Os benefícios de saúde do alho estão em seu valor nutricional e baixo teor calórico.
Grupo de vitaminas, em mg, calculado para 100 g de produto:
- colina - 23,2;
- luteína com zeaxantina - 16;
- ácido ascórbico - 10;
- folatos - 3;
- PP - 2,8;
- niacina - 1,2;
- tiamina - menos de 1;
- riboflavina - menos de 1;
- piridoxina - 0,6;
- ácido pantotênico - 0,596;
- alfa-tocoferol - 0,3;
- beta-caroteno - 0,005;
- filoquinona - 1,7 mcg.
Um grupo de macro e microelementos, em mg, calculados para 100 g do produto:
- potássio - 260;
- cálcio - 180;
- fósforo - 100;
- magnésio - 30;
- sódio - 17;
- cloro - 30;
- ferro - 1,5;
- zinco - 1;
- manganês - menos de 1;
- em pequenas doses, cobre (130 μg), selênio (14,2 μg), iodo (9 μg), cobalto (9 μg).
Grupo ácido, em mg, calculado por 100 g de produto:
- ácido glutâmico - 805;
- arginina - 634;
- ácido aspártico - 489;
- leucina - 308;
- valina - 291;
- lisina - 273;
- ácido linoleico - 229;
- isoleucina - 217;
- glicina - 2;
- ômega-6-2;
- serina - 19;
- fenilalanina - 183;
- alanina - 132;
- treonina - 157;
- histidina - 13;
- prolina - 100;
- ácido palmítico - 87;
- tirosina - 81;
- metionina - 76;
- triptofano - 66;
- cisteína - 65;
- ácido linolênico - 20;
- ácido oleico - 1;
- ácido caprico - 2.
Além disso, a composição química do alho contém cerca de 25 g de amido e dextrinas e cerca de 4 g de mono- e dissacarídeos.
Distribuição de BZHU em diferentes tipos
A taxa diária é de três dentes
O conteúdo calórico do alho fresco por 100 g é de cerca de 150,1 kcal. O valor energético do alho fresco é de 513 kJ.
Contém:
- 29,9% de carboidratos ou 14% de DV
- 6,5% de proteína ou 9% de DV
- 1,5% de fibra ou 7,5% de DV
- 0,5% de gordura ou 0,8% de DV
- 1,5% de cinza;
- 60% de água.
O peso médio de uma cabeça de alho é de até 25 g; portanto, em um dente de alho fresco, o teor calórico é de apenas 6 kcal. A norma diária é de até 2-3 dentes com um conteúdo calórico de até 18 calorias.
Dependendo da forma em que você usa o tempero do alho, o corpo receberá uma quantidade diferente de calorias do alho.
Distribuição de BJU (em gramas) e teor calórico de alho (em kcal) em diferentes tipos:
Alho | Proteínas, por 100 g | Gorduras, por 100 g | Carboidratos, por 100 g | Calorias totais por 100 g |
Fervido | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Frito | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
Cozido | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Salgado | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
Marinado | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
Seco | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
Flechas de alho | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
Verduras de alho | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Os benefícios e malefícios do alho
O alho é um produto útil para o corpo, atuando como um agente antibacteriano natural. Este produto de baixa caloria é indicado para pessoas com diabetes. No entanto, se abusado, é provável que cause danos menores à saúde.
Beneficiar
Os elementos na composição química do alho trazem benefícios significativos à saúde.
As vitaminas do grupo B fornecem processos metabólicos de proteínas, gorduras e carboidratos e participam da síntese hormonal. Eles ajudam na absorção de aminoácidos e açúcares, apoiando as glândulas supra-renais. O Grupo B controla os processos nervosos, regula o apetite e apoia a imunidade, participa de processos oxidativos e de redução e ajuda a absorver ferro.
O cálcio e o fósforo contidos no alho são elementos essenciais para os processos fisiológicos, incluindo metabolismo energético, regulação ácido-base e contração muscular. Eles mantêm o sistema esquelético em boas condições e são necessários para a mineralização dos dentes. O cobalto presente nas plantas perenes é responsável pelos processos metabólicos, e o manganês é responsável pela formação do tecido conjuntivo. Ajuda a assimilar proteínas e carboidratos e oxigenar os tecidos. O selênio atua como antioxidante, melhorando as funções protetoras.
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As propriedades curativas do alho
Prejuízo
Dano potencial do alho é obtido quando este produto é abusado. Isto é devido ao aumento da toxicidade, porque a composição química contém sulfetos, que provocam dores de cabeça e causam distração, e comer demais também causa insônia e ataques de azia.
Muitas vezes, ocorre uma reação alérgica ao alho; portanto, quem sofre de alergias alimentares deve reduzir a taxa de tempero.
O alho é contra-indicado em processos inflamatórios nos órgãos do sistema digestivo e trato intestinal. Pessoas com hipertensão e neuroses cardíacas são limitadas em uso.
Conclusão
O alho contém uma grande quantidade de proteínas, carboidratos e um pouco de gordura. O conteúdo calórico do alho é baixo, em 1 dente há até 6 calorias, portanto é um produto adequado para refeições dietéticas. Sujeito às regras de uso, o produto traz benefícios tangíveis à saúde, mas o abuso de alho pode causar danos menores.