A pectina de maçã é um polissacarídeo. Esta substância retém líquido, protegendo a fruta de secar e perder sua forma. A pectina é extraída de maçãs e outras frutas para fins de processamento de alimentos. No entanto, os suplementos de pectina também são úteis para uso doméstico.
Os benefícios da pectina de maçã
Recursos benéficos
A fibra solúvel nesta substância ajuda a limpar o corpo, removendo efetivamente toxinas e toxinas.
Os benefícios da pectina da maçã são que ela reduz os níveis de colesterol, protege o intestino do câncer, estabiliza a glicose no sangue, o que é especialmente importante no diabetes. Também serve para nutrir bactérias benéficas.
Seus benefícios para a perda de peso são inegáveis - a fibra diminui a absorção de carboidratos e cria uma sensação de saciedade por um longo tempo. Os extratos de pectina aliviam a indigestão (diarréia) e restauram o tecido intestinal.
Trazem grandes benefícios em doenças das articulações: removem metais pesados e contribuem para a formação de líquido sinovial - removem a dor e restauram as funções do movimento. Além disso, a pectina cria uma boa prevenção de cálculos biliares e é capaz de dissolver aqueles que já apareceram.
Na cozinha
As pectinas são amplamente utilizadas na produção de alimentos. Eles são usados para fazer doces, geleias, marmeladas, marshmallows, doces e recheios de confeitaria.
Também são utilizados na produção de sorvetes, iogurtes, produtos de panificação, molhos diversos, ketchup e maionese.
Em cosmetologia
As propriedades de formação de gel são usadas para obter cremes altamente eficazes, cujas substâncias valiosas são bem absorvidas pela epiderme.
Eles suavizam bem a pele, melhoram a tez e hidratam, combatem com sucesso os pontos de pigmentação e regeneram as células.
Os xampus, que contêm pectina, hidratam perfeitamente os cabelos secos e coloridos, proporcionando suavidade e brilho.
Composição
A composição de BZHU e o conteúdo calórico são medidos para a pectina líquida e em pó.
O aditivo líquido contém: 2 g de fibra, 1 g de cinza e 97 g de água. O valor energético da substância líquida é de 1 kcal por 100 g.
O pó contém: 90 g de carboidratos, 8 g de fibra e 0,3 g cada - proteínas, gorduras e cinzas. O teor calórico do aditivo em pó é de 336 kcal por 100 g.
Além disso, a composição da substância inclui oligoelementos: sódio, potássio, cálcio, ferro, fósforo, etc.
Danos e contra-indicações
Apesar de todas as propriedades benéficas, você não deve abusar das fibras solúveis. Seu conteúdo aumentado no corpo leva à formação de gases e flatulência, sensações dolorosas e inchaço no abdômen.
Em doses moderadas, a fibra é benéfica para a diarréia, mas em quantidades excessivas, provoca sua aparência.
O dano também reside no fato de que as pectinas afetam negativamente a absorção de oligoelementos. Assim, juntamente com a fibra, o cálcio e o magnésio são absorvidos pior pelo intestino. O mesmo vale para ferro, zinco e certos medicamentos.
Quando tomar
A pectina é tomada em pequenas doses
Se você tiver alguma doença, é necessário usar um suplemento de pectina ou preparações com ele em consulta com seu médico, caso contrário, poderá prejudicar seu corpo.
Ao usar um remédio para a prevenção e limpeza do corpo, lembre-se da dose recomendada - não mais que 15 g por dia.
Os benefícios da pectina de maçã são manifestados nesses casos:
- Para doenças do estômago e intestinos;
- Com doenças articulares;
- Com diarréia;
- Com um aumento do nível de colesterol ruim;
- Com diabetes mellitus;
- Com disbiose;
- Após operações ou queimaduras - para reparo de tecidos;
- Com tumores no intestino;
- Se você tiver cálculos biliares;
- Com toxicose;
- Ao perder peso;
- Se necessário, limpe o corpo e melhore os processos metabólicos.
Como usar
Recomenda-se que o pó ruim seja tomado na forma de uma solução entre as refeições: 0,5 colher de chá. despeje 0,5 litros de água fervente e deixe a bebida esfriar. Beba a solução 2 vezes ao dia, um copo.
É importante consumir a bebida separadamente de todo o resto, a fim de minimizar seu efeito na absorção de micronutrientes (e medicamentos, se você os estiver tomando).
Beba bastante água enquanto consome pectina de maçã para evitar possíveis desconfortos estomacais e gases.
Você precisa usar outros medicamentos de acordo com as instruções, que podem diferir da prescrição acima. (Esses medicamentos incluem carvão líquido, além de pós para envenenamento, diarréia, toxicose etc.).
Para perda de peso, é recomendável consumir 20 g por dia - em média, isso permite remover 1-2 libras extras por semana.
Cozinhando você mesmo
Um complemento útil com pectina pode ser feito à mão para prepará-lo em casa, você precisa de maçãs inteiras ou apenas a casca e os núcleos.
É melhor tomar frutas verdes e não se esqueça de ser ecologicamente correto (de preferência no seu próprio jardim).
Corte maçãs inteiras em pedaços pequenos, juntamente com a casca e o osso, e se usarmos casca, coloque-os em uma panela.
Encha as matérias-primas com água (300-500 g de água por 1 kg de frutas inteiras ou peles). A quantidade de água pode variar, o principal é que cobre completamente a matéria-prima.
Deixe as maçãs ferver e cozinhe por 30-40 minutos. Outras opções são possíveis: coe o suco com uma gaze dupla ou deixe as maçãs ferver por mais meia hora para obter uma massa mais espessa e só então coe.
As substâncias pectinas permanecerão no suco coado - podem ser enroladas em frascos ou congeladas.
Você também pode fazer uma versão sólida do aditivo - seque a massa resultante no forno e depois corte em pedaços. Guarde as peças sólidas na geladeira.
Onde mais a pectina é encontrada?
A pectina é encontrada não apenas nas maçãs, mas também nas ameixas e no marmelo.
Também pode ser distinguido:
- Em cascas de frutas cítricas - laranja, limão, tangerina, limão, toranja.
- Nos vegetais: cenoura, berinjela, pimentão.
- Nas bagas: amoras, groselhas, cranberries, groselhas e uvas.
As framboesas possuem uma quantidade menor dessa substância e, nas peras, morangos, cerejas e pêssegos, seu conteúdo é muito pequeno.
Na culinária, é comum combinar alimentos com alto e baixo teor de pectina para uma preparação eficaz de compotas, compotas e geleias. Você pode adicionar pectina de maçã caseira a qualquer geléia.
Pectina de maçã. Receita passo a passo com foto
A pectina é a substância do século XXI! Mikhail Politseimako e Sergey Agapkin "Sobre a coisa mais importante"
Cabeça de jardim - Como obter pectina caseira
Conclusão
Apple Pectin é um complemento útil para limpar e curar seu corpo. Você não só pode comprá-lo, mas também comprá-lo em casa a partir de maçãs cultivadas com suas próprias mãos.
Armazenar no estado líquido ou sólido, bem como na forma de suco congelado. É necessário consumir pectina, observando estritamente as condições prescritas nas instruções, bem como concordando com o médico e levando em consideração as contra-indicações.