A vastidão da Rússia possui um grande número de florestas, nas quais os amantes da "caça silenciosa" podem colher uma rica colheita. Cogumelos venenosos aparecem nas florestas em paralelo com os comestíveis. O efeito das toxinas no corpo é determinado não apenas pela toxicidade, mas também pela idade da vítima: crianças menores de 8 anos são contra-indicadas para dar cogumelos comestíveis.
Descrição de cogumelos venenosos
Fotos e nomes de cogumelos
Variedades de cogumelos perigosos
A lista de cogumelos venenosos comuns na Rússia inclui: mergulhão pálido, agaric de mosca, cogumelo rasgado, abortiporus ou fungo falso pavio, montão falso, cogumelo satânico, galerina de miosótis ou pântano, russula falsa, filas falsas, cogumelo biliar.
Cogumelos venenosos causam intoxicação severa e até morte.
Acredita-se que os cogumelos não comestíveis não sejam vermes e os animais selvagens os ignoram. Exemplos vívidos do oposto são o agaric de mosca e o cogumelo satânico, que são prejudiciais à saúde, mas raramente causam a morte. Grandes animais selvagens usam o agaric de mosca como antídoto em caso de envenenamento e durante doenças, e os vermes comem alegremente a polpa densa.
Distinga entre cogumelos venenosos e condicionalmente perigosos. O segundo subgrupo inclui representantes que, durante o cozimento prolongado, perdem substâncias tóxicas e são completamente adequados para comer. Substâncias perigosas se acumulam gradualmente à medida que o cogumelo amadurece. Na velhice, qualquer cogumelo comestível é perigoso. Cogumelos não venenosos causam leve perturbação intestinal.
Capuz da morte
Um mergulhão pálido provoca envenenamento grave. Um jovem cogumelo venenoso parece um champignon. Comê-lo em alimentos leva a danos e cessação do fígado. O maior perigo é que os primeiros sinais de envenenamento comecem a aparecer após 24 a 48 horas. Durante esse período, as toxinas são ativamente distribuídas a todos os órgãos e as desativam.
O mergulhão prefere florestas mistas, aparece em maio e dá frutos até setembro. A tampa de um cogumelo jovem é ovóide. É branca e a perna é praticamente invisível, o que exclui a possibilidade de determinar sua toxicidade. A única maneira de distinguir um cogumelo venenoso de um champignon é colher o cogumelo junto com a parte do micélio adjacente ao caule. Esse representante do Reino dos Cogumelos tem um saco especial ao redor da base da perna - a vulva (volva), que parece um ovo.
Características distintivas de cogumelos comestíveis e venenosos aparecem à medida que amadurecem. Os anéis da saia estão localizados na perna, nas partes superior e inferior da amostra antiga. A tampa é branca, às vezes ligeiramente verde (azeitona). O alcance diametral da cabeça é de 7 a 15 cm, o corpo do fruto é branco, não muda de cor ao reagir com o ar no corte, exala um leve aroma agradável de cogumelos.
Sinais de intoxicação por cogumelo começam a aparecer após 24-48 horas
Agarics de mosca
Amanita recebeu o título de cogumelo mais perigoso para os seres humanos. Ele inclui não apenas variedades venenosas, mas também espécies gourmet comestíveis: cogumelo cesariana e agaric de mosca cinza-rosa.
O representante venenoso tradicional desse gênero é o agaric de mosca vermelha ou, como eles chamam em alguns lugares, o agaric de fogo. O caule branco e oco do cogumelo tem uma saia de anel no topo. O chapéu tem 5-12 cm de diâmetro, pintado de vermelho e coberto com flocos de verruga brancos, que são lavados pela precipitação e voam facilmente em uma rajada de vento.
Além do agaric de mosca vermelha, existem outros cogumelos venenosos desta espécie:
- Pantera: a tampa é marrom, coberta com crescimentos brancos freqüentes. A perna é cremosa, oca, com 2 anéis na parte inferior. A polpa é aquosa, cheira a vegetais. Cresce em florestas de coníferas na primavera e no outono.
- Malcheiroso: cuja principal diferença é o cheiro acre do alvejante. O chapéu é brilhante, abobadado, branco. A perna tem 10-12 cm de altura, quase sempre curva. A base do caule é tuberosa.
- Cítrico: prefere solos arenosos. A tampa amarela é coberta com uma pele lisa, com flocos esparsos. O himenóforo é lamelar. O chapéu é mantido em uma perna baixa, de 3 a 5 cm de altura, agachada, emoldurada na parte inferior com um anel.
O representante tradicional do agaric de mosca venenoso é fogo
Cogumelo rasgado (fibra)
Cogumelos pequenos, venenosos e rasgados receberam seu nome por sua aparência característica. Em uma perna baixa (1-2 cm), encontra-se uma tampa verde oliva, com 5-8 cm de diâmetro, coberta com rachaduras longitudinais e transversais, com bordas irregulares. O himenóforo é preto. O cogumelo mais perigoso encontrado na vastidão da Federação Russa.
O corpo do cogumelo contém muscarina. Em termos de concentração da substância tóxica, esse representante supera até o agaric de mosca vermelha. A intoxicação por fungos é perceptível em 30 minutos após o consumo.
Irina Selyutina (bióloga):
Estudos demonstraram que o alcalóide vegetal atropina pode neutralizar os efeitos da muscarina. Sua quantidade necessária para esses fins é de apenas 0,001-0,1 mg. No entanto, experimentos mostraram que a muscarina, por sua vez, pode "reverter" o efeito da atropina. Somente nesse caso será necessária muita muscarina - até 7 g, portanto, existe uma opinião de que atropina e muscarina são antagonistas mútuos.
Os primeiros sintomas: tonturas, vômitos, cólicas estomacais graves.
Falso pavio
O fungo pavio falso é raro
Entre os cogumelos não comestíveis e venenosos, está um fungo falso pavio, chamado abortiporus. Um belo representante do reino dos cogumelos cresce em árvores. Externamente, parece uma flor. O chapéu esculpido está preso ao tronco da árvore com uma perna quase imperceptível, com 1 cm de altura.
A carne desses representantes florestais é branca com uma sombra cremosa. A variedade é rara, porque poucas pessoas sabem que é mortal. Você pode reconhecê-lo por sua cor autêntica e formato em forma de leque. O verdadeiro fungo do pavio é quase preto, tem uma estrutura de micélio semelhante a uma árvore.
Pilha falsa
Representantes do gênero amarelo-enxofre são classificados como venenosos condicionalmente. Externamente, eles quase não diferem dos comestíveis. Eles crescem em numerosos grupos com resíduos de madeira.
A cor da tampa do cogumelo venenoso é amarelo-enxofre. O himenóforo lamelar em uma haste longa e fina, em um cogumelo velho, é de cor preta ou preto-oliva. A polpa é cinza claro, de sabor amargo, possui um odor pungente desagradável. Uma característica distintiva do cogumelo comestível (outono) é a "saia" na perna.
Cogumelos falsos crescem em detritos de madeira
Cogumelo satânico
O cogumelo satânico parece branco ou boletos. A tampa maciça densa senta-se em uma haste ovóide forte. O himenóforo é esponjoso. A polpa de um espécime jovem cheira bem, sem amargura. Cogumelos velhos cheiram a vegetais podres.
Você pode verificar se há toxicidade em uma amostra cortando-a. No interior, o boleto duplo é colorido de vermelho. Em reação ao ar, a polpa fica azul. As toxinas desses representantes do gênero Bolet não matam uma pessoa, mas um par de cogumelos é suficiente para causar danos significativos ao trato gástrico e ao fígado.
Cogumelo satânico danifica o trato gastrointestinal humano e o fígado
Melindroso
Um cogumelo verdadeiramente venenoso, a galerina do pântano, cresce em pequenos grupos. Um chapéu amarelo escuro fica sobre uma frágil perna translúcida. Nos espécimes jovens, eles se assemelham a sinos. Em um cogumelo maduro, a tampa fica plana com uma protuberância bem definida na parte central.
A polpa do cogumelo é aquosa. Causa envenenamento grave quando consumido. Os primeiros sinais de que uma pessoa comeu um cogumelo envenenado são vômitos e cólicas estomacais. Após 3 horas, outros sintomas se juntam.
Pseudo-açúcar
Cogumelo venenoso - russula vermelho-sangue. O chapéu é de 1 a 5 cm, vermelho vivo, coberto com uma pele viscosa e brilhante. A forma da tampa é hemisférica no espécime jovem, prostrada-deprimida no espécime antigo.
Russula pertence aos cogumelos lamelares. O himenóforo consiste em placas estreitas e frequentes. A haste do clavato é lisa, não excedendo 8 cm de altura. A polpa é branca, densa na estrutura, inodora e sem sabor. Russula prefere solos ácidos, encontra-se em florestas mistas e coníferas. Esses basidiomicetos podem crescer juntos em três corpos frutíferos.
Russula venenosa é encontrada em florestas mistas e coníferas
Falso
De outra maneira, as linhas de outono são chamadas de locutores. Os catadores de cogumelos alegam que o conteúdo de toxinas no ryadovki é maior que no amanita. Seu uso leva à morte.
Este cogumelo venenoso inclui as seguintes variedades:
- Descolorido: classificado como "prado". O chapéu é levemente convexo, branco, quase transparente, pelo qual a aparência ganhou o nome. Nivela com o envelhecimento. A polpa é fibrosa, escurece em reação ao ar. Prefere zonas de estepe a florestas sombreadas.
- Tigre: encontrado em solos calcários. O boné está enrolado na perna, pintado de cinza. O himenóforo consiste em placas poderosas. A perna é um pouco mais clara que a tampa. A polpa densa cheira a farinha.
- Apontado: cresce em florestas de coníferas. Uma característica é a parte superior pontiaguda da tampa cinza. A longa perna branca é amarela na parte inferior. A polpa é branca, inodora, de sabor amargo.
O conteúdo de toxinas no cogumelo locutor é maior que no agaric de mosca
Cogumelo fel
O cogumelo venenoso condicionalmente venenoso é chamado de sabor amargo. Mesmo os vermes não arriscam. A bile é um dos fungos mais perigosos para a saúde humana. Seu uso não causará morte, mas causará danos colossais ao fígado e outros órgãos internos.
Ao primeiro sinal de envenenamento, é necessário aconselhamento médico. Depois que o perigo passou, é necessário revisar a dieta e observar um regime suave para o fígado. O período de recuperação levará algum tempo, dependendo da idade da vítima.
Irina Selyutina (bióloga):
A bile, ou cogumelo falso porcini, ou cogumelo amargo, na aparência, tem semelhanças com boletos. No entanto, ao contrário dele, não é comestível devido ao seu sabor amargo. Cozinhar (mesmo a longo prazo) não alivia o cogumelo da amargura, pelo contrário, intensifica-se.
Um estudo cuidadoso da "aparência" na floresta permitirá distinguir o gorchak dos cogumelos comestíveis reais:
- O himenóforo esponjoso é rosa ou rosa sujo.
- A polpa é fibrosa.
- A presença de uma malha marrom característica na perna.
- A polpa do corte começará imediatamente a mudar de cor (ficando rosa ou vermelha).
Alguns recomendam lamber a carne do suspeito, mas é melhor deixar isso como último recurso, porque contém toxinas que são facilmente absorvidas na corrente sanguínea (mesmo com um simples toque da polpa) e destroem o fígado.
Uma tampa laranja-acastanhada, com 10 cm de diâmetro, está firmemente presa a um caule vermelho-amarelado. Este é outro gêmeo de boletos. Você pode distingui-los cortando o corpo da fruta. No corte, a amargura se torna rosa, cresce perto de bétulas, carvalhos, pinheiros.
O fungo da vesícula causará danos colossais ao fígado humano
Propriedades úteis dos basiomicetos venenosos
Fatos interessantes:
- a maioria dos representantes listados é usada como matéria-prima para a fabricação de medicamentos;
- Amanita muscaria foi usada pelos antigos vikings antes de entrar em batalha para reduzir a sensibilidade à dor;
- comestíveis são consumidos após processamento especial a longo prazo;
- é impossível destruir os representantes venenosos do reino dos cogumelos, porque fazem parte do ecossistema e desempenham um papel importante na limpeza do meio ambiente;
- o cogumelo mais venenoso do mundo - cogumelo pálido;
- os representantes da primavera são menos tóxicos do que os que crescem no verão (as informações dizem respeito a espécimes condicionalmente venenosos);
- o benefício dos basiomicetos venenosos é a capacidade de usar um extrato deles na agricultura para criar fungicidas que impedem a propagação de pragas e doenças fúngicas.
Cada apanhador de cogumelos deve ter um lembrete: "Não tome cogumelos que você não conhece". O local da coleta deve ser escolhido com cuidado: os basidiomicetos coletados perto da rodovia são especialmente tóxicos. A estação de colheita de cogumelos começa em maio-junho e dura até a primeira geada (depende da região onde o coletor de cogumelos vive). Muitas variedades venenosas são facilmente reconhecidas cortando o corpo da fruta.
Envenenamento por cogumelos
Normalmente, as toxinas são rapidamente absorvidas pela pele e podem causar irritação. Os fãs de "caça silenciosa" devem sempre ter com eles uma tabela contendo uma descrição de todos os basidiomicetos. Se você tiver sintomas de envenenamento por cogumelos, chame uma ambulância e procure os primeiros socorros.
Primeiros socorros em casa:
- induzir vômito;
- forneça ao paciente uma grande quantidade de água com absorventes: carvão ativado ou Enterosgel, a dosagem é calculada com base no peso corporal.
Uma linha de abeto é um cogumelo venenoso.
Linhas são diferentes. Como reconhecer. Cogumelos na floresta.
Ryadovka Tipos comestíveis e não comestíveis de cogumelos fotos e nomes de ryadovka
Conclusão
A variedade de cogumelos também inclui espécies venenosas que são perigosas para os seres humanos. O principal erro que leva ao envenenamento em iniciantes é a determinação da toxicidade pelo cheiro.
Para evitar erros, você precisa ler atentamente a descrição na tabela de coleta de cogumelos e não tomar basidiomicetos que você não conhece - é melhor usar cogumelos saudáveis e não ter consequências desagradáveis.