O cogumelo do leite falso é fácil de encontrar, mas existem cogumelos semelhantes a ele. Entre eles, são comestíveis e tóxicos. Comer alguns cogumelos com leite falso é fatal. O cogumelo de leite branco possui várias substâncias úteis, quando adequadamente preparado, possui um aroma e sabor agradáveis.
Tipos de cogumelos falsos
Características dos cogumelos com leite
Um peso falso do presente é determinado com base em qualidades externas:
- tampa redonda com centro comprimido até 20 cm, sempre úmida, viscosa;
- a forma da tampa é em forma de funil;
- a cor é branca, amarelada;
- manchas marrons estão presentes;
- placas são brancas ou amareladas. As placas determinam a qualidade e a idade do fungo;
- a carne é branca, firme e carnuda;
- pungência no paladar e no olfato;
- muito suco leitoso, está ausente apenas no peso seco.
O peso falso difere do real na aparência
Diferenças de outros cogumelos
De acordo com a descrição, o cogumelo de leite real tem muitas variedades falsas. Muitos deles são comidos, mas também existem venenosos.
Diferença de squeak
É difícil distinguir um nódulo branco de um especialista estridente, mesmo experiente.
Squeaky é comestível, semelhante a um nódulo branco, mas o sabor é diferente. Também possui propriedades benéficas. As principais diferenças são:
- é chamado de guincho por causa do guincho especial quando partes dos corpos das frutas entram em contato;
- esses duplos falsos aparecem depois dos atuais;
- os vermes se instalam apenas em cogumelos com leite branco; eles não começam na polpa do guincho;
- as placas são menos carnudas, leves e mais finas em branco.
Diferença do peso seco
Nódulo preto falso é popularmente chamado de "nigella", "seco" ou "camaleão".
Ele tem uma cor diferente da tampa, dependendo da idade do cogumelo. É inicialmente branco, mas fica marrom com o tempo. Não há suco leitoso. Características do peso seco:
- precisa de um local bem iluminado;
- vive em florestas mistas e de bétula;
- chapéu seco;
- a fossa no ápice é mais profunda.
Diferença de amargura ou muita pimenta
O cogumelo branco do leite difere do falso e do local de crescimento. Gorchak é encontrado no norte nas florestas. Cresce em grandes grupos em áreas bem hidratadas.
Irina Selyutina (bióloga):
O grão de pimenta é caracterizado por uma tampa branca cremosa e seca na forma de um funil, além de uma liberação abundante de suco leitoso branco, que fica azulado ou verde azeitona no ar e um sabor apimentado muito picante que desaparece apenas após imersão completa.
A tampa tem até 8 cm de diâmetro, a superfície é plana, convexa nos organismos jovens e nos maduros torna-se em forma de funil. As placas são pálidas, amarelas e vermelhas, com uma flor. Perna de até 8 cm e suco leitoso amargo. O sabor é picante e amargo, portanto, este cogumelo é apenas salgado. É classificado como condicionalmente comestível.
Diferença de porco magro
Um porco magro é uma espécie venenosa, o envenenamento é fatal. Os sintomas aparecem várias horas depois de comer este cogumelo.
A diferença entre um cogumelo real e um porco em um chapéu, que tem suas próprias características:
- tamanho - até 20 cm;
- as arestas são direcionadas para dentro;
- coberto com pêlos finos;
- cor azeitona, marrom, amarela.
Irina Selyutina (bióloga):
Em um exame mais detalhado da parte inferior da tampa de um porco fino, ou melhor, um himenóforo, pode-se ver que ele é dobrado, não lamelar, embora seja frequentemente descrito em várias fontes como lamelar. Foi formado não pelo real, mas pelas pseudo-placas. É fácil separá-lo da superfície da tampa, o que não é possível com placas reais. A cor das pseudo-placas é geralmente mais clara que a cor da tampa. Sob ação mecânica - pressão, eles escurecem.
A carne do porco é marrom e escurece no local do corte. Perna de até 9 cm, direcionada para o lado. Atarraxamentos em direção ao solo. A colheita é feita do meio do verão ao meio do outono.
O caroço falso é maior, sua perna é marrom. Acumula uma grande quantidade de metais pesados.
Existem falsas variedades de cogumelos com leite de verdade.
Diferença do remo de abeto
Diferença do remo de abeto na polpa. É mais firme, mais branco, cheira a farinha e tem um sabor fresco. As placas do cogumelo falso são brancas e, à medida que o fungo cresce, elas ficam amarelas ou azuis.
A perna do ryadovka atinge uma altura de 10 cm e uma largura de 2 cm, é plana e branca. A fileira é comestível, é usada para cozinhar muitos pratos.
Cresce em florestas de coníferas desde o final do verão até o primeiro tempo frio. Os grupos são pequenos. Raramente coletado. O tamanho da tampa atinge 10 cm e a superfície é pegajosa, de cor cinza. É mais escuro no centro do que nas bordas.
Diferença de brancos de brancos
Brancos brancos crescem no centro, no norte, oeste e também nos Urais. A colheita começa do início de agosto ao meio do outono. Uma das diferenças é a aparência do chapéu. A mulher branca tem um chapéu branco aveludado, com um diâmetro de até 6 cm, com manchas vermelhas.
A principal diferença está na polpa, em um cogumelo real é sempre branco, enquanto em uma onda é rosa. O tamanho da tampa do whitetail é menor, diminuiu as bordas nuas. É utilizado apenas para salga, antes disso deve ser cuidadosamente preparado.
Diferença do cogumelo pálido
O cogumelo venenoso apresenta um leve espessamento próximo à base da perna. A aparência é mais como russula.
Um cogumelo venenoso pode ter um chapéu verde-oliva ou branco. Um anel na perna está localizado diretamente sob a tampa.
Diferença do leiteiro
O moleiro é como um caroço branco. É uma espécie venenosa, seu uso leva à morte. O chapéu tem um tamanho de até 12 cm e é carnudo, convexo e em forma de funil.
As bordas são dobradas no início e mais baixas com a idade. O velho leiteiro é vermelho ou rosa. A perna atinge 8 cm de comprimento e 4 cm de largura e ocorre do meio do verão ao início do outono.
Colheita de cogumelos
Cada tipo de fungo possui características em termos de local de crescimento, solo, luz e umidade. O cogumelo cresce:
- na floresta de meia idade. Nos jovens, eles não têm tempo para aparecer, mas nos velhos crescem demais;
- a grama perto das árvores deve ser baixa; em altas produções, é menos comum;
- colhido depois da chuva, pela manhã com orvalho;
- em locais de crescimento, é sentido um cheiro característico de cogumelo.
Momento da coleta de cogumelos com leite:
- o preto é colhido no meio do verão até o início do outono;
- o azul se reúne ao longo de agosto;
- o carvalho e aspen são colhidos do final de julho ao início do outono;
- amarelo e pimenta é colhido de julho até o final do verão.
Todos os termos são condicionais. O clima e o solo devem estar úmidos durante a colheita.
Cogumelos com leite Comestíveis ou não comestíveis Venenosos ou não venenosos
Diferenças de cogumelos. Nódulo branco e cogumelos comestíveis estridente
Podgruzdok branco é um cogumelo valioso!
Conclusão
Não é difícil encontrar um caroço falso se você conhece os recursos de sua aparência. Na maioria das vezes, um cogumelo de leite real difere de um falso na cor da tampa e na forma. O chapéu é sempre viscoso e macio. A carne é de cor branca. Veja também o local onde os cogumelos crescem. Solos secos e clima não são adequados para o desenvolvimento de cogumelos. Portanto, é importante conhecer as características ecológicas das espécies ao ir para a floresta.
Se o cogumelo estiver em dúvida, é melhor não coletá-lo. Somente os verdadeiros brancos podem ser vermes, os falsos parecem perfeitos. Os verdadeiros cogumelos com leite têm uma grande quantidade de suco leitoso.