Cogumelos ostra são cogumelos comestíveis que crescem em troncos de árvores. A diferença entre cogumelos ostra e venenosos é a cor e a densidade da tampa. É leve e suave ao toque. Os corpos frutíferos aparecem no final de agosto e no início de setembro. Os benefícios e malefícios dos cogumelos ostra dependem de sua idade.
Os benefícios e malefícios dos cogumelos ostra para o corpo humano
Descrição do cogumelo
Os cogumelos ostra têm uma tampa e pernas de cor clara. O chapéu é unilateral ou redondo, sem falhas. Abaixo dela estão as placas do himenóforo, que descem (descem) nas pernas e, próximo a ele, formam pontes (anastomoses). A haste é mais leve que a tampa, geralmente branca, mas resistente ao toque, tornando-a inadequada para cozinhar.
Cogumelo ostra é um dos cogumelos mais maciços. Seu diâmetro adulto atinge 18 a 20 cm e cresce apenas em família. Até 30 pessoas podem crescer em um só lugar. O peso total é de até 3 kg.
Os cogumelos ostra são representados por um número de espécies. Representantes de uma espécie podem diferir na cor da tampa: uma tonalidade mais escura é característica dos espécimes mais antigos. Eles não devem ser comidos: eles já carecem de substâncias úteis necessárias para o corpo humano. Cogumelos ostra com cápsulas escuras podem ser usados para salgar.
Os corpos de frutas podem ser cultivados por conta própria: várias lojas especializadas oferecem vários tipos de micélio.
Cogumelo ostra é um dos cogumelos mais maciços. Seu diâmetro é 18-20 cm
Recursos benéficos
Os cogumelos ostra têm a capacidade de repor temporariamente o papel das proteínas no corpo humano.
A lista de substâncias úteis contidas nos corpos de frutas:
- ferro;
- fósforo;
- potássio;
- zinco;
- cálcio;
- vitaminas B1 (tiamina), B2, B7 (biotina);
- celulose.
O benefício do produto é que ele tem um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo e do trato gastrointestinal. A fibra ajuda o intestino a se livrar de toxinas e massas desnecessárias, e as vitaminas mantêm o nível de nutrientes no corpo humano.
O uso constante deste cogumelo não tem consequências negativas para a saúde humana, se você aderir à dose permitida, porque os cogumelos não devem ser comidos com mais frequência 1-2 vezes por semana.
Os cogumelos ostra têm um baixo teor calórico (38 kcal), o que permite que sejam consumidos enquanto se perde peso. No entanto, os cogumelos cozidos ostra aumentam seu conteúdo calórico para 75 kcal por 100 g.
Além disso, este produto é prescrito para quem sofre de níveis elevados de colesterol no sangue.
Irina Selyutina (bióloga):
Os cogumelos ostra também encontraram sua aplicação na cosmetologia caseira: na composição de máscaras, esse cogumelo tem um efeito benéfico sobre a condição da pele do rosto (nutre, hidrata, rejuvenesce). Além disso, o suco de cogumelo-ostra também pode ser adicionado às máscaras - elas terão um efeito anti-inflamatório.
Em uma nota. Corpos de frutas de cogumelos ostra cultivados em condições ecologicamente limpas têm a capacidade de remover metais pesados e radionuclídeos do corpo. Portanto, eles são considerados especialmente valiosos para pessoas que vivem em regiões com condições ambientais desfavoráveis.
Contra-indicações
Idosos e crianças com menos de 10 anos de idade podem usar cogumelos ostra apenas após consultar um especialista: devido à presença de quitina em sua composição, eles podem infligir organismos a representantes dessas categorias de idade.
Em caso de problemas no fígado, vesícula biliar e trato gastrointestinal, o uso deste cogumelo é indesejável: a quitina na composição do produto praticamente não é absorvida, apenas traz danos.
Não há contra-indicações específicas. O produto deve ser completamente tratado termicamente.
Uma grande quantidade deste cogumelo é contra-indicada para todos, sem exceção. Além disso, tenha cuidado com o uso deste produto por mulheres grávidas e lactantes, porque os cogumelos são um alérgeno forte.
O produto deve ser completamente tratado termicamente
Inscrição
Os cogumelos ostra são usados para cozinhar e remédios. Eles são comparados aos champignon. A composição permite que você use este produto na fabricação de medicamentos para melhorar a função intestinal, bem como na luta do corpo contra vírus e infecções.
Na cozinha
Estes cogumelos são utilizados como um produto independente em diferentes formas:
- frito;
- fervido;
- em conserva;
- salgado.
Eles são adicionados a saladas, sopas ou usados como acompanhamento. Durante o tratamento térmico, uma parte significativa da quitina é perdida e a assimilação dos fungos aumenta para 70%.
Para qualquer uso, os cogumelos ostra devem ser processados termicamente, não são consumidos crus devido à grande quantidade de quitina.
Os cogumelos ostra são adicionados a saladas, sopas ou usados como acompanhamento
Em medicina
Propriedades úteis de cogumelos ostra são usadas para criar vários sorventes. A fibra ajuda o intestino a remover massas estagnadas (geralmente se instalam em suas paredes, formando uma espécie de "pedras") e toxinas.
Irina Selyutina (bióloga):
Nos corpos frutíferos dos cogumelos ostra, a lovastatina está presente - um composto que pode atrapalhar o curso normal dos estágios iniciais da síntese do colesterol no fígado. 2 semanas após o início do tratamento, o primeiro efeito é observado e, após 4-6 semanas, o efeito máximo da ação do medicamento é observado. Os polissacarídeos, cuja presença é observada na polpa dos cogumelos ostra, têm um poderoso efeito anticâncer e são capazes de interromper o desenvolvimento de tumores de várias origens - boas e malignas. Na prática médica, os cogumelos ostra são recomendados para uso durante a reabilitação após a quimioterapia.
Eles também são usados em medicamentos que reduzem a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue.
Conclusão
O cogumelo ostra é capaz de aliviar uma pessoa de gastrite e úlceras estomacais. Cogumelos deste grupo são cultivados de forma independente com muita frequência. Para isso, você só precisa criar condições adequadas. A composição mineral e vitamínica dos cogumelos ostra é muito valiosa para os seres humanos, portanto esse cogumelo deve ser consumido regularmente para manter a saúde.