O clima continental temperado favorável da Bashkiria contribui para o aparecimento de um grande número de cogumelos. Os cogumelos de Bashkiria aparecem no início da primavera, imediatamente após a neve derreter, o que é facilitado pela precipitação atmosférica.
Descrição de cogumelos da Baskiria
Descrição do local do cogumelo
Cogumelos lugares de Bashkiria:
a vila de Krasny Yar, distrito de Ufa;
Distrito de Kushnarenkovsky;
Distrito de Ilishevsky;
Aldeia Kamyshly, distrito de Ufa;
Aldeia de Yazykovo, distrito de Blagovarsky;
área do Melkombinat.
Os locais de cogumelos estão localizados na zona de florestas decíduas e mistas, nas quais crescem pinheiros, álamos, bétulas, carvalhos, tílias. O clima temperado continental é caracterizado por invernos frios e longos e verões quentes e moderadamente úmidos. Todos esses fatores tornam possível a colheita abundante de cogumelos todos os anos. Um mapa especializado em cogumelos que contém uma descrição detalhada da área ajudará você a encontrar os locais para cogumelos na baskiria.
Hora do aparecimento de cogumelos
Os catadores de cogumelos começam a coletar os primeiros presentes da floresta no início da primavera e terminam durante a primeira geada no outono. O território da região inclui 5 zonas climáticas diferentes; portanto, o momento em que os primeiros cogumelos aparecerem na primavera será diferente.
Nas zonas quentes, elas começam a ser colhidas no final de março, nas zonas frias - em maio. As espécies variam dependendo da área ser quente ou fria.
Cogumelos comestíveis de Bashkiria
Morels
Eles pertencem às espécies mais antigas. Eles aparecem quando ainda existem restos de neve derretida nas florestas. O corpo de frutificação é leve, oco, de tamanho grande. A altura varia entre 5-30 cm.
A tampa é ovóide alongada, enrugada, tem uma cor amarela, marrom ou cinza, dependendo da idade, local de crescimento e condições climáticas. A perna está firmemente unida a ela.
Irina Selyutina (bióloga):
Ao coletar morels, é importante não esquecer que a tampa não está apenas enrugada, como costuma ser escrito - há uma rede de dobras em sua superfície - tanto longitudinais quanto transversais, muitas vezes oblíquas (que é claramente visível, mesmo em uma foto comum). Essas dobras formam células revestidas com hímenio (camada de formação de esporos). As costelas das dobras que separam as células permanecem estéreis; eles não participam da formação de disputas. As bordas da tampa crescem junto com a haste.
Só é consumido após tratamento térmico prévio obrigatório; na sua forma bruta, é uma ameaça para a saúde.
Cogumelo branco
Boletus ou cogumelo porcini pertence às espécies de elite com alto sabor. Eles crescem em florestas mistas de outono, em qualquer solo. Em termos de uso, eles são chamados de tipos universais.
Em diâmetro, as dimensões da tampa podem ser de 10 a 30 cm, a forma nos espécimes jovens é hemisférica; nos adultos, em forma de almofada. A superfície é lisa, seca e parece veludo. A tampa do cogumelo porcini fica marrom quando cresce ao lado dos pinheiros. A polpa é densa, branca, no intervalo não muda de cor sob a influência do ar. A parte inferior (perna) é compactada, cilíndrica, se expande em direção à base.
Mosswheel
É classificado como comestível. O diâmetro da tampa é de no máximo 9 cm, a superfície é aveludada e, à medida que cresce, a pele pode rachar. A cor da tampa é marrom chocolate.
A polpa muda de cor na exposição ao ar de branco para amarelo, vermelho ou azulado. O himenóforo é tubular, de poros grandes. Externamente, a perna pode ter uma estrutura enrugada ou lisa, com até 8 cm de altura.
Chanterelle
Difere em características de alto sabor. A parte superior é amarela-alaranjada, afundada, com uma haste emendada com ela. Chanterelles são cogumelos verão-outono.
Chanterelles são apreciados por seu gosto
Em termos de uso, eles são universais. Eles raramente são vermes. O cogumelo cru tem um sabor e aroma amargo, lembrando o cheiro de frutas secas. Chanterelles crescem em áreas abertas, sob os pinheiros na grama, em famílias inteiras.
Volnushka
Eles pertencem à categoria de cogumelos condicionalmente comestíveis. Eles crescem em áreas sombreadas em solo bem hidratado. O chapéu é rosa, com até 12 cm de diâmetro, em uma onda jovem é convexo, nivelado com a idade. Sua superfície é coberta com muco. Sob estresse mecânico, manchas escuras são formadas nele. A perna mede 6 cm, em uma amostra jovem é sólida, em um adulto é oca. A polpa secreta um suco leitoso branco que não muda de cor após o contato com o ambiente externo.
Lactose
Outro representante dos cogumelos pertencentes ao gênero Mlechnik. Pertence ao grupo de comestíveis condicionais devido à presença de suco leitoso cáustico. Distingue-se por uma tampa branca leitosa e um micélio amarelado. Cogumelos com leite crescem em famílias, escondidos sob a cobertura de folhas caídas, agulhas.
O pico de frutificação ocorre em julho-outubro. A polpa tem um agradável aroma frutado. Produz um suco leitoso com um sabor picante. O himenóforo é lamelar, estendendo-se para uma haste curta.
Cogumelos venenosos da Bashkiria
Capuz da morte
Os cogumelos não comestíveis e venenosos de Bashkiria são representados principalmente por cogumelos venenosos pálidos. O veneno altamente tóxico contido no corpo de frutas desta espécie, ao entrar no corpo, causa intoxicação severa, destrói os tecidos do fígado, rins e músculo cardíaco. Você pode distingui-lo pela presença de dois anéis: em cima, sob a tampa e na própria base da perna.
A cor da superfície é branco-rosa. A parte inferior do espécime adulto é alta e branca. O cogumelo venenoso jovem é praticamente indistinguível do champignon.
Linha falsa
Fileiras venenosas não comestíveis crescem em grupos inteiros em florestas decíduas e mistas. O topo é convexo em um cogumelo jovem, aberto em um antigo. As bordas são enroladas em direção à perna.
Casca esbranquiçada a cinza acastanhada. Em um corte, a polpa é branca. Tem um sabor farinhento e um odor característico. A perna é compactada, sólida, na parte inferior é pintada de marrom.
Na medicina popular, fileiras venenosas não são usadas.
UTV. Uma nova onda de cogumelos. O que coletar nas florestas de Bashkir em outubro?
Cogumelos comestíveis, nome, descrição, fotos
Espuma falsa
Os apanhadores de cogumelos novatos costumam confundir com mel de verdade. Cresce em tocos e perto deles, ocupa grandes áreas. A tampa é em forma de sino ou prostrada, na parte central é de cor marrom-escura mais escura.
A carne no intervalo é amarela ou branca leitosa, tem um odor desagradável. O himenóforo é lamelar, emendado com a perna. Causa envenenamento grave com possível morte.
Irina Selyutina (bióloga):
Para falsos agáricos, os seguintes sinais são característicos:
- A presença de escamas na tampa: para agáricos de mel reais, elas são características, mas para falsos relatos, as tampas são suaves no tempo seco e se tornam pegajosas no tempo chuvoso.
- Coloração de chapéus: em agáricos de mel reais - tons suaves, em tons falsos - brilhantes, saturados.
- Placas himenóforas: para falsos hooters - amarelos, para reais - creme.
- Cheiro: semelhante ao apodrecimento em espécies venenosas e agradável de cogumelos em espécies reais.
- "Saia" em uma perna: ausente em duplas, típica para agáricos de mel de verdade.
Porém, ao coletar cogumelos com mel, é importante levar em consideração todo o complexo de sinais que podem confirmar que há um cogumelo comestível à sua frente. Se você não tiver certeza disso, use a regra de ouro do colhedor de cogumelos: "Não tenho certeza - não pegue o cogumelo, passe".
Conclusão
Os catadores de cogumelos do Bashkortostan coletam anualmente uma rica colheita de cogumelos. Um calendário de colheita de cogumelos e um atlas com uma descrição detalhada das espécies comestíveis ajudam na coleta. Não os colete em locais localizados perto de ruas e fábricas movimentadas. Mesmo cogumelos comestíveis em uma área dessas podem ser venenosos, pois absorvem toxinas e gases de escape em toda a superfície do corpo de frutificação e do micélio subterrâneo (corpo vegetativo).