Prados de cogumelos localizados perto de rodovias e lixeiras de fábricas, embora estejam a uma curta distância, são absolutamente inadequados para a colheita de cogumelos. Os cogumelos da região de Leningrado aparecem em grande número nas florestas localizadas perto de São Petersburgo.
Cogumelos na região de Leningrado
Cogumelos
Os cogumelos na região de Leningrado agora são perigosos de coletar devido ao grande número de estradas e muitas fábricas que despejam seus resíduos nos rios. Sob a influência de toxinas, os cogumelos acumulam substâncias alucinógenas que afetam negativamente o sistema nervoso; portanto, os locais de coleta são selecionados com muito cuidado.
Coordenadas de locais de cogumelos:
- Sosnovy Bor: distrito de Priozersky na direção da rodovia Vyborg.
- Maciço de pinheiros: a vila de Sosnovo, onde um trem de São Petersburgo sai da estação ferroviária de Finsky.
- Na Escandinávia, voltando-se para a vila de Kirillovskoe, você encontrará excelentes florestas cheias de cogumelos. O trem vai para lá.
- Depois de passar pelo distrito de Vsevolozhsky, você encontrará Sosnovy Bor. A distância entre os assentamentos é de apenas 118 km. Uma localização mais precisa ajudará a determinar o atlas com os nomes das aldeias.
- No sul da região do lago Luga, há uma floresta. É fácil encontrá-lo no mapa.
- Um trem elétrico corre para o povoado de Zakhodskoye. Este lugar é ideal para escolher cogumelos comestíveis.
Os locais de cogumelos na região de Leningrado são representados por territórios de pinheiros e florestas mistas. O solo é turfoso e arenoso. Muitos cogumelos aparecem na região de Leningrado no outono (setembro), na primavera e no verão há menos deles. As florestas de pinheiros mais limpas estão localizadas perto do Lago Zerkalnoye. Descrições mais detalhadas com as coordenadas dos locais de cogumelos na região de Leningrado podem ser encontradas no clube de catadores de cogumelos de São Petersburgo.
Se os cogumelos começaram a crescer na região de Leningrado, você deve tomar cuidado especial para não confundir colegas venenosos com representantes comestíveis.
Descrição dos cogumelos da região
Os catadores de cogumelos da região de Leningrado coletam os seguintes tipos de cogumelos comestíveis: morel, cogumelos porcini, trufas, cogumelos ostra, cogumelos ostra, chanterelles, boletos, cogumelos aspen, cogumelos com mel.
Espécies alucinogênicas não comestíveis também são encontradas nas florestas: variedades de psilocibina, cogumelos, cogumelos falsos, agáricos, mosca amarela, champignon amarelado, costura.
Morel
Os primeiros cogumelos comestíveis da primavera são os cogumelos. Aparecem em florestas mistas de abril a maio. A tampa do cogumelo é de forma cônica, amassada.
Comprimento da perna até 10 cm, cor branca. Em termos de sabor, é inferior apenas aos cogumelos porcini e aspen. O cogumelo é usado para preparar várias delícias culinárias.
Cogumelo branco
Os cogumelos Porcini na região de Leningrado são colhidos de julho a setembro. Eles crescem em uma floresta de pinheiros, em arenitos. A forma da tampa é redonda. A cor é cinza, a perna é densa, grossa.
Você pode determinar a comestibilidade de um cogumelo pelo seu aroma agradável. O cogumelo falso porcini ou cogumelo venenoso tem um cheiro azedo-sulfúrico. Os cogumelos Porcini são adequados para cozinhar pratos culinários, salgados, decapados, mas são especialmente bons na forma seca quando o aroma atinge seu clímax e fica tonto.
Trufas
Trufas crescem a uma profundidade de 15 cm
A região de Leningrado é uma das poucas regiões da Rússia onde crescem trufas brancas. Você precisará de um porco ou cachorro treinado para coletá-lo.
A coleta de trufas é complicada por suas origens subterrâneas. Eles crescem a uma profundidade de 15 cm, por isso é difícil encontrá-los. Lembre-se sempre do local onde as trufas foram cavadas, no próximo ano elas voltarão a crescer, se você for cuidadoso ao coletar e não danificar as hifas do micélio. Os apanhadores de cogumelos com conhecimento mantêm em segredo os locais de distribuição desta espécie, uma vez que um saco de cogumelos subterrâneos pode gerar renda igual ao salário médio mensal.
Na aparência, a trufa lembra uma maçã murcha ou um marmelo branco. A bola tem uma estrutura densa.
Cogumelos ostra
A estação de colheita de cogumelos ostra começa em setembro e dura até a geada. Os cogumelos comestíveis foram elogiados por seu baixo teor calórico. A tampa é dobrada nas bordas, assemelha-se a uma forma de concha, seu diâmetro em uma amostra adulta atinge 25 cm e a cor é leitosa a roxa. A perna é fina, com 2-3 cm de altura.
A polpa é suculenta, densa na estrutura. Cresce em árvores mortas e tocos. Adequado para preparar aperitivos, primeiros pratos e acompanhamentos.
Veselka
Cresce isoladamente em florestas mistas e coníferas. O pico de frutificação ocorre em agosto. O micélio em um só lugar não se forma há vários anos.
É usado para fazer medicamentos para uma grande variedade de doenças. Eles o encontram pelo seu cheiro podre. A tampa e a perna estão cobertas de muco. O mais valioso é o cogumelo no estágio "ovo", preenchido com um líquido semelhante a geléia por dentro.
Irina Selyutina (bióloga):
Embora seja possível coletar uma vestka comum, ou vergonhosa, de maio a outubro, no entanto, agosto é considerado o melhor momento. Foi nessa época que o pico da atividade do micélio é observado em termos da formação de corpos de frutificação jovens. Isso significa que será mais fácil encontrá-los.
Para pesquisas, você deve escolher um clima ensolarado, mas não se esqueça que o "ovo maldito", como outros cogumelos, adora chuva e é depois deles que eles crescem em clima úmido.
Ao coletar "ovos", é necessário desenterrá-lo cuidadosamente com as mãos ou uma pequena espátula (você pode confiscar a concha de uma criança). Se o cogumelo apenas começar a "chocar" - corte ou arranque. No entanto, apesar do mesmo espectro de ação, geralmente é dada preferência ao "ovo" subterrâneo. É melhor recolhê-los em um vasto recipiente forrado com um pano macio para não ser danificado durante o transporte.
De acordo com o modo de nutrição, Veselka pertence ao grupo dos saprófitos-gasteromicetos do solo. Supõe-se que, dependendo das condições de cultivo, a veselka também possa ser um agente micorrízico com faia, carvalho e alguns arbustos, nos quais é mais frequentemente encontrada, além de um parasita de trepadeiras e roseiras.
Chanterelles
Cogumelos comestíveis delicadeza. A superfície da tampa é côncava, remanescente de um funil, ao longo das margens das ondas, enrolada em direção à perna. Quanto mais antiga a amostra, mais a forma da tampa começa a parecer um funil. A polpa é compactada, não quebradiça. Possui aroma agradável e bom gosto.
Representantes desta espécie amam florestas de pinheiros. Os corpos de frutificação são formados no início do verão, crescendo até meados de outubro. Vale a pena procurá-los em áreas abertas, sob grama e folhas. Usado para cozinhar picles, vários pratos culinários. A principal vantagem que os catadores de cogumelos apreciam nas cantinas é que eles não se tornam vermes. Isto é devido à presença na polpa de um composto natural especial - quinomanose.
Óleo
Cogumelos são comuns em florestas mistas e coníferas. Se você encontrar um, significa que existe um grupo inteiro em algum lugar próximo. A tampa do cogumelo é semi-cônica, com cerca de 15 cm de diâmetro. Coberto com uma pele oleosa e marrom.
A perna é densa, com cerca de 8 cm e é pintada de branco. A polpa é densa, esponjosa. Tem um aroma agradável de agulhas de pinheiro. Use o produto para fritar, cozinhar, salgar e secar. A estação de frutificação começa em maio-junho e termina em setembro-outubro.
Boletos
Boletus é versátil em uso
O próprio nome fala do habitat do fungo. O chapéu é hemisférico, marrom-alaranjado brilhante. Em espécimes adultos, seu diâmetro pode chegar a 30 cm Na vila de Sosnovo, distrito de Priozersky, 10 a 20 kg de cogumelos aspen podem ser coletados em uma única viagem.
A perna é densa, grande, coberta com pequenas escamas marrons. A polpa é fibrosa. Refere-se a produtos universais em termos de uso. Quando frito, tem gosto de carne.
Cogumelos de mel
Eles têm um sabor e aroma agradáveis. Eles se instalam em tocos. A tampa é convexa; com a idade, sua borda fica ondulada. Tamanho médio 12 cm.
O caule tem uma estrutura fibrosa. Fino, comprido - 10 cm, alargado na parte superior. A polpa é branca, fibrosa. Os boletos de outono dão frutos ativamente em setembro.
A cor da tampa depende do tipo de madeira em que o cogumelo se depositou. A acácia ou o álamo dão tons de amarelo-mel. O carvalho é vermelho e a madeira morta de coníferas é marrom-avermelhada.
Cogumelos venenosos
O gênero Psilocybe da família Strophariaceae possui cerca de 150 espécies. Seus representantes são cogumelos venenosos que têm um efeito alucinógeno. No primeiro uso, nenhuma conseqüência óbvia é observada. O consumo sistemático a longo prazo desses cogumelos causa distúrbios mentais persistentes.
Eles crescem sobre e perto de tocos. A tampa é cônica, a perna é fina. Pintado de cinza. Os cogumelos aparecem primeiro. Se você quiser coletar muitos cogumelos, concentre-se em sua localização. As espécies comestíveis definitivamente crescerão nas proximidades. A tampa do cogumelo é em forma de cone, rosa.
Os agáricos de mosca vivem em florestas de qualquer tipo, pois são venenosos. Eles não podem ser confundidos com nada. Pontos brancos são claramente visíveis em chapéus vermelhos. A perna é branca alta. O local de assentamento dos cogumelos venenosos é semelhante aos irmãos comestíveis. Pernas são finas, ocas, bonés de cores vivas. A pele é lisa.
Champignon amarelado - cogumelos venenosos. A tampa é branca, fica amarela brilhante quando espremida. O uso dessa variedade leva a envenenamentos graves. Se ocorrer tontura, vômito e perda de consciência após a ingestão de cogumelos, é necessária uma consulta imediata com um médico.
As linhas são equivalentes venenosas de moral. Sua tampa é disforme, enrugada, aderente ao caule ao longo de todo o seu comprimento. A polpa é leve, frágil, sem odor pronunciado.
Irina Selyutina (bióloga):
As linhas têm vários recursos, graças aos quais é fácil aprender a diferenciá-los dos padrões comestíveis, especialmente se você também observar a imagem que mostra sua aparência:
- Chapéu: sua superfície se assemelha ao núcleo de uma noz ou cérebro humano.
- Forma do chapéu: parece um maço de papel amassado, errado.
- Perna: entra no chão ou no chão da floresta, largo, pode ser escondido por um chapéu.
- Cavidade de Apothecia: preenchido com polpa sinuosa.
- Cheiro: muito fraco.
A alta estação de frutificação começa em paralelo com a moral.
Conclusão
A colheita de cogumelos na região de Leningrado começa na primavera. Para tornar sua viagem de colheita de cogumelos um sucesso, compre um livro de referência com os nomes de espécies comestíveis e não comestíveis e considere também todas as dicas acima.