O palhaço do cogumelo pertence à família Pluthee da ordem Agaricaceae. Tem outros nomes - "plúteo" e "plúteo".
Cogumelo fungo e suas variedades
Características morfológicas
Plutey pertence aos saprotróficos. Eles destroem os restos mortos de organismos vivos, transformando-os nos compostos orgânicos e inorgânicos mais simples.
Os corpos de frutificação dos representantes da família Pluthee são caracterizados por uma estrutura de chapéu. A tampa é facilmente removida da perna e pode ser de diferentes tipos: da em forma de sino à aberta. Muitas vezes há um tubérculo no centro da tampa. A superfície é brilhante, lisa, geralmente seca, mas às vezes viscosa, pode ser fibrosa, sedosa ou escamosa. Existem espécies em que a superfície da tampa está enrugada ou coberta com uma malha ou veias.
Cor - do branco ao quase preto, mas com mais frequência - marrom ou amarelo. Os tamanhos das tampas de cogumelos variam dependendo de pertencer a uma espécie específica e podem ter até 1 cm na menor e 20 a 24 cm na maior espécie.
Na tradução, o nome latino do cogumelo significa "escudo".
A haste do cogumelo é cilíndrica, geralmente alargada ou tuberosa na base, pode ser sólida ou oca. A superfície do caule é sem cobertura, fibrosa ou escamosa. Possui tamanhos médios ou grandes, central ou ligeiramente assimétrico em relação ao centro da tampa.
A polpa do cogumelo é leve, do branco ao amarelo, carnuda, sem alterações no corte. Tem um odor fraco e um sabor suave. Algumas espécies têm um sabor amargo. O himenóforo é formado por placas livres brancas e rosa.
Variedades
Entre as espécies comestíveis mais comuns estão:
- Hastes de veado: acredita-se que seja comido por veados. Ele também tem uma cor de veado - marrom, pela qual recebeu um nome tão popular. Os representantes das espécies têm uma larga tampa lisa em forma de sino com um tubérculo fracamente pronunciado no centro, a carne tem um odor de rabanete fraco.
Irina Selyutina (bióloga):
A plumagem dos cervos é considerada o tipo mais difundido de plumagem no território do espaço pós-soviético. É caracterizada por uma perna branca com fibras pretas, ligeiramente inchada na base. O chapéu é marrom acinzentado com listras ao longo da borda. Os pratos de cogumelos jovens são brancos, mas à medida que o espécime cresce, eles ficam rosados até adquirir uma cor de carne avermelhada.
No espeto de veado, são conhecidas variedades que diferem na cor da tampa - castanho, cinza acinzentado.
- Palhaço de Umber: É um cogumelo comestível condicional, com um amargor característico e um odor raro, que desaparecem durante o tratamento térmico. O cogumelo possui uma tampa amassada, plana-convexa ou aberta, de cor esbranquiçada ou marrom, com padrão radial ou reticular, costelas granulares e franja serrilhada.
- Plutey de borda escura: possui um gorro de carne grossa em forma de sino ou semicircular e bordas rasgadas, pintadas em tons de marrom escuro. Polpa com sabor doce e aroma agradável.
- A torre do leão amarelo: o cogumelo tem uma tampa amarela em forma de sino ou convexa plana de cores vivas com bordas translúcidas listradas. É considerado um saprotrófico que vive em madeira semi-podre em florestas de folha caduca. Representantes dessa espécie podem ser encontrados mesmo no norte da África - Argélia e Marrocos.
A composição de espécies da família e sua descrição foram pouco estudadas - o número exato de variedades não foi estabelecido. Existem aproximadamente 140-300 espécies na natureza, das quais apenas 50 são bem estudadas.
Existem vários tipos de cogumelos
Entre as espécies comestíveis mais famosas estão:
- O manequim de pés aveludados: possui uma tampa marrom fina e aveludada, amassada, semicircular ou plana, bordas finas e com sulcos pronunciados.
- Ladino nobre: é caracterizada por um gorro de pele grossa, às vezes viscoso, com bordas uniformes ou dobradas e de cor branca e cinza.
- Ladino anão: sua tampa fina e carnuda em forma de cone com um tubérculo bem definido e uma superfície aveludada é marrom com cor de azeitona. Coberto com uma flor fuligem em pó.
Irina Selyutina (bióloga):
Plutei é um fungo anão bastante pequeno, generalizado, mas a espécie ainda não é bem estudada. A tampa, atingindo um máximo de 5 cm de diâmetro, está radialmente enrugada, quase preta no centro. As placas de himenóforo são brancas no início e depois ficam gradualmente rosadas. A perna é esbranquiçada e mais ou menos uniforme
Esse saprotrófico pode ser facilmente encontrado em tocos, restos de árvores decíduas, florestas decíduas e mistas e até em parques.
- Berço venoso: possui uma tampa fina, cônica ou estendida, com superfície de malha enrugada e bordas lisas. Cor - tons âmbar de marrom.
Geografia da distribuição
O habitat predominante são as áreas florestais. A maioria das variedades é encontrada em solos que contêm detritos lenhosos ou em madeira em decomposição, incluindo tocos e madeira morta. Menos comumente, esses cogumelos são encontrados em jardins e parques. Às vezes eles crescem em estufas. Em alguns casos, eles são encontrados em árvores vivas, mas podres, levando ao aparecimento de podridão branca.
No ambiente natural, os representantes da família têm uma importante função ecológica: eles destroem a madeira morta.
A geografia da distribuição abrange todas as áreas continentais, com exceção da Antártica. A maior diversidade de espécies é apresentada nas florestas decíduas do Hemisfério Norte, onde o substrato preferido pelo fungo é suficiente. No território da Rússia, as variedades encontradas nas regiões de Rostov, Território de Primorsky, Leningrado e Samara são bem estudadas.
Uso pratico
O uso prático do cogumelo é limitado a algumas espécies comestíveis. Muitas variedades são raras, portanto, devido ao seu baixo conhecimento, são consideradas não comestíveis. Existem várias espécies com propriedades alucinógenas. Eles são causados pela composição química da psilocibina. Tais cogumelos incluem salgueiro e n.
Certas variedades contêm quimicamente várias substâncias medicinais, incluindo:
- veado assado: contém polissacarídeos que inibem o desenvolvimento de tumores malignos,
- peixe anão: um extrato obtido dos corpos de frutos de representantes desta espécie tem um efeito imunoestimulante.
As variedades comestíveis raramente são consumidas devido ao seu sabor medíocre.
Conclusão
A família Pluteyev inclui muitas espécies, entre as quais as comestíveis (p. Amarelo-leão, p. Veados, etc.) e não comestíveis (p. Nobre, p. Anão, etc.). O cogumelo cogumelo é raramente usado em alimentos devido às suas características gastronômicas baixas. Algumas variedades (p. Veado e p. Anão) são usadas como matéria-prima medicinal. Certas espécies (p. Willow, p. Blue) têm propriedades alucinógenas.