A linha de maio pertence aos cogumelos da primavera. É grande, tem uma semelhança externa com champignon e tem um sabor alto. O fungo prefere áreas de crescimento abertas entre gramíneas, bordas da floresta e florestas. Além disso, cresce nas margens das estradas, nos jardins, no canteiro de flores ou no gramado. Outros nomes: Cogumelo de maio, Calocybe May comestível, cogumelo de São Jorge.
Pode ryadovka
Aparência do cogumelo
Vamos nos familiarizar com as peculiaridades da aparência do corpo de frutos das espécies de remo de maio. O seguinte pode ser distinguido:
- Chapéu: carnuda, com diâmetro de 6 a 12 cm, convexa e prostrada ou grossa ou achatada, com uma borda levemente irregular, que às vezes racha. Espécimes jovens têm uma cor branca cremosa característica. Os corpos de frutas envelhecidas têm uma coloração amarelo-ocre da tampa. Em clima seco, a tampa pode ficar coberta por rachaduras radiais.
- Himenóforo: cogumelos lamelares jovens têm pratos esbranquiçados, velhos cremosos. São estreitos e frequentemente espaçados, às vezes com até 1 cm de largura.
- Esporo em pó: branco, os esporos que o formam são de 5-7 x 3-4,5 mícrons. São ovóides ou elipsoidais curtos, lisos, incolores.
- Polpa: carnudo, grosso, de estrutura densa, de cor branca, seu sabor é ligeiramente doce e agradável. A polpa tem um forte aroma de farinha fresca.
- Perna: clavado ou cilíndrico, relativamente espessado e encurtado, denso, estreitando ou expandindo em direção ao fundo. A estrutura é fibrosa, a tonalidade pode ser diferente: branco, marrom-amarelado, amarelo, ocre, ocre-enferrujado.
O período de frutificação do cogumelo St. George é relativamente curto, portanto deve ser colhido apenas no final da primavera e na primeira quinzena de junho. É encontrado e cresce na parte européia da Rússia, no norte da África.
O Ryadovka May é um cogumelo muito perceptível devido ao seu rico cheiro de farinha e ao tempo de frutificação, por isso só pode ser confundido em maio-junho com outras espécies comestíveis - o entoloma do jardim.
Irina Selyutina (bióloga):
O conhecido micologista russo M. Vishnevsky diz que, apesar do tempo de frutificação usual da linha de maio ser considerado entre meados de maio e o final de junho, às vezes esse tipo de calocibano pode ser encontrado em setembro. No entanto, na aparência, o corpo da fruta é um pouco diferente: a forma do outono tem uma cor amarela, em contraste com a da primavera, ligeiramente amarelada ou bege.
Para a sua informação. A linha de maio pode crescer em grupos, formando "círculos de bruxas". Devido à proximidade do crescimento, o formato da tampa pode frequentemente ser deformado.
O cogumelo ryadovka tem uma cor branca cremosa
Recursos benéficos
Calocybe comestível pode ter uma composição química variada e benéfica, que inclui proteínas, gorduras, carboidratos, minerais, vitaminas e outras substâncias.
100 g de produto incluem:
- 1,8 g de proteínas;
- 1,6 g de carboidratos;
- 0,8 g de gordura;
- 2,6 g de fibra alimentar;
- 89 g de água;
- 3,7 g de compostos de cinzas.
A composição vitamínica deste representante é relativamente pobre e inclui os seguintes compostos:
- alfa-tocoferol;
- folatos;
- ácidos pantoténicos e ascórbicos;
- riboflavina;
- tiamina;
- piridoxina;
- niacina.
Além disso, ele contém oligoelementos suficientes, por isso encontramos compostos de potássio, fósforo, magnésio, enxofre, cloro, cálcio e sódio.
Além das inclusões químicas listadas, o fungo contém muitos aminoácidos não essenciais e insubstituíveis, necessários para a construção de proteínas:
- permutável: tirosina, treonina, filalanina e cisteína;
- insubstituível: histidina, prolina, lisina, valina, treonina, ácido aspártico, leucina, arginina.
Pode Ryadovka também inclui ácidos graxos como esteárico, nylon, mirístico, linoléico, linolênico e palmitoléico.
May ryadovka tem uma composição útil
De acordo com a descrição, entre as propriedades úteis do calocybe de maio, destacam-se os seguintes:
- Inibir o desenvolvimento da celulite com a ajuda do potássio, que mantém a elasticidade dos tecidos do corpo, otimiza a saída do tecido linfóide, normaliza o equilíbrio água-sal e restaura a microcirculação sanguínea na pele, o que contribui para o seu aperto eficaz.
- Ajuda na perda de peso, porque devido ao alto teor de água, é capaz de limpar o corpo de substâncias e toxinas tóxicas, decompõe efetivamente as gorduras e ajuda a limpar o intestino.
- Fornecimento de uma ação preventiva contra o aparecimento de neoplasias por neutralização de radicais livres, sais de metais pesados e compostos tóxicos.
- Realiza alcalinização no corpo, o que é especialmente importante na nutrição de uma pessoa moderna. Devido a processos oxidativos, o corpo envelhece prematuramente, a renovação celular é severamente inibida e há risco de formação de tumores. É aqui que a fibra de cogumelos vem em socorro.
- Otimização da atividade cardíaca, redução significativa dos riscos de doença aterosclerótica, acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, angina de peito, arritmia e outras patologias perigosas.
- Limpeza dos vasos sanguíneos, que é uma medida preventiva contra a formação de placas de colesterol, extremamente perigosas para o organismo.
- Estimular o sistema imunológico através da ação do ácido ascórbico, que facilita a absorção de ferro, aumenta a taxa de reparo tecidual, protege o corpo do estresse e dos efeitos das toxinas.
- Apoiar a atividade cerebral, ajudando na luta contra enxaquecas, tonturas, fraqueza e fadiga, melhora significativamente a memória.
- Normalização do metabolismo, limpeza de vasos sanguíneos e intestinos de toxinas e toxinas.
- Efetivamente combatendo o estresse e melhorando o humor.
- Suporta a função da tireóide.
Contra-indicações
As contra-indicações incluem os problemas presentes em uma pessoa do trato gastrointestinal: colite, gastrite, úlceras, colecistite, pancreatite.
Durante a gravidez, os cogumelos podem ser consumidos apenas em pequenas quantidades e apenas na forma cozida ou cozida para evitar diarréia, azia e náusea.
Além disso, vale a pena usar cogumelos para crianças com cautela - ainda é difícil para o sistema digestivo de uma criança lidar com esse produto devido à sua imaturidade fisiológica.
Existem algumas contra-indicações para o uso do cogumelo
Inscrição
May ryadovka tem usos médicos e culinários.
Na cozinha
O comestível St. George ryadovka é usado para preparar vários pratos deliciosos, incluindo cogumelos franceses. Para fazer isso, refogue os cogumelos cortados em tiras em uma panela com óleo de girassol e depois cozinhe em caldo. No final, cozinhe em vinho branco. As fileiras são dispostas em pedaços de presunto tostados e servidas com croutons.
Para cozinhar cogumelos recheados de maio, as tampas são lavadas em água. A panela é enchida com um terço de água e levada ao fogo até ferver, depois são adicionados suco de limão e tampas de cogumelos, cozidos por aproximadamente 5 minutos. Linhas precisam ser secas, sal e pimenta. Para o recheio, as azeitonas e o alho devem ser picados e misturados com a medula óssea e as anchovas. Em seguida, as tampas com o recheio são assadas no forno por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 180-200 ℃.
As filas de maio na Europa são muito populares fritas: elas são primeiro servidas com uma pequena quantidade de água salgada por 1-2 horas, depois lavadas, descascadas, cortadas e fritas com cebola até dourar. Há outra opção popular: fritar rapidamente com as penas de cebola verde ou alho, após o que a massa é colocada na torrada untada com manteiga, sal e pimenta.
Conselho. Use cogumelos de maio para decapagem, decapagem e secagem. Os cogumelos secos, após imersão preliminar, são usados para qualquer louça (caldo, molho, omelete, risoto, ensopado)
Em medicina
A quitina remove substâncias tóxicas acumuladas do corpo. Segundo a descrição, o ryadovka de maio é um forte antioxidante e, devido à sua composição, tem um efeito positivo nos tecidos e estimula a atividade cerebral.
Irina Selyutina (bióloga):
O extrato diclorometano de calocybe mayis possui fortes propriedades bactericidas e é capaz de suprimir o feno e a E. coli). A polpa de cogumelos contém antibióticos naturais que podem interromper o desenvolvimento de patógenos da tuberculose. Além disso, também tem um efeito anticâncer - há uma supressão completa do sarcoma-180 e do carcinoma de Ehrlich. Os bioquímicos alemães conseguiram identificar seu efeito antidiabético - observaram uma diminuição significativa nos níveis de glicose no sangue com seu uso regular.
No entanto, o cogumelo não é usado na medicina popular.
Delicadeza européia - Ryadovka May (lat.Calócybe gambósa)
RYADOVKA PODE ASSOCIAÇÃO.muito saborosa
Cogumelos da primavera. Pode remar (Calocybe gambosa). Onde eles crescem, como encontrar, como descobrir
Conclusão
O cogumelo ryadovka pode conter muitas substâncias úteis, é um produto valioso na culinária e um poderoso remédio para a medicina oficial. Se houver contra-indicações, você pode comer o cogumelo somente após consultar um médico.