Um porco é um animal grande, de casco fechado, domesticado, segundo algumas fontes, cerca de 7000 anos atrás, segundo outras, há mais de 12.000 anos atrás. Touro e um porco são alguns dos animais mais antigos domados por carne. Acredita-se que porcos domésticos vieram para a Europa da região do Oriente Médio. Eles então cruzaram com javalis. Para que a criação seja bem-sucedida, o porco deve ser estudado de A a Z; caso contrário, doenças, alimentação inadequada podem reduzir os benefícios econômicos a zero.
Porco
Descrição e tipos de porcos
Todos os porcos domésticos são artiodáctilos não ruminantes da família dos porcos. Eles traçam sua ascendência a partir de um javali. O número de cromossomos das subespécies selvagens e domésticas é o mesmo, 38 pares. É possível que as raças européias tenham o sangue de algumas espécies do Oriente Médio. Na criação moderna de porcos, eles são usados ativamente para cruzar porcos asiáticos, principalmente vietnamitas.
Tipos de porcos selvagens
Na natureza, 22 espécies de porcos eram conhecidas, até o momento, a evolução preservou apenas sete:
- Babirusa. O único habitat é a ilha de Sumatra, na Indonésia, que pode ser vista no zoológico, com inúmeras presas no rosto.
- Grande porco africano ou porco da floresta. Vive nas selvas equatoriais da África, o maior representante da família.
- Javali africano. Ele vive na savana africana, tem crescimentos na face que lembram verrugas.
- Javalis ou javalis. As espécies européias que habitam nossas florestas, que todos sabem, dele e foram para casa porcos.
- Porco barbudo. Javali de pernas longas e cabelos grossos no rosto, vive no sudeste da Ásia.
- Porco anão, ou minipigs. Uma espécie em extinção que vive no Nepal, no sopé do Himalaia. Pequenos animais têm cerca de 35 cm de altura e são frequentemente criados como animais de estimação.
- Porco com orelhas de porco. Vive nas regiões central e ocidental da África. São leitões muito variados e bonitos, o focinho é preto, o corpo está coberto de cerdas vermelhas ou amarelo-avermelhadas e uma faixa branca corre ao longo das costas.
Descrição do porco doméstico
A anatomia e a estrutura do porco doméstico, seja uma raça de carne ou gordurosa, é semelhante à de parentes selvagens. O porco tem um corpo cilíndrico alongado, cujo tamanho é de cerca de 1,5 M. Os membros são curtos, com quatro dedos, dois deles cobertos por um casco com tesão. O focinho do porco é alongado, terminando em uma mancha redonda. O estigma ajuda o animal a cavar buracos. A mandíbula é composta por 44 dentes, os caninos são bem desenvolvidos. A pele lisa da carne de porco está quase nua, coberta de cerdas finas, embora existam raças com cabelos bastante grossos. A cauda está sempre enrolada.
Os porcos têm visão fraca, mas a audição e o perfume estão bem desenvolvidos. Não é de admirar que esses animais sejam criados na França para procurar trufas no subsolo. Em alguns países, o olfato dos porcos é usado para identificar drogas.
O porco é um animal onívoro, ao contrário de muitos outros equídeos. Seu estômago é simples, com uma câmara, os intestinos são de comprimento médio.
O porco tem uma inteligência alta. Os fatos mostram que ela é capaz de memorizar comandos simples, apelidos e reagir à música. Grunhir em um porco tem muitas combinações sonoras, o que indica um sistema complexo de comunicação entre os animais. É interessante que muitos parâmetros fisiológicos desta espécie sejam semelhantes aos humanos, portanto, os animais são frequentemente usados em experimentos médicos. O hormônio insulina é extraído do pâncreas de porcos para o tratamento de pacientes com diabetes mellitus.
Há um equívoco de que os porcos estão muito sujos. Às vezes eles dizem: "Eu sou um porco porque fiquei sujo". De fato, esta espécie é bastante limpa. Felting em um pântano é uma necessidade fisiológica. A pele fina e sem pelos superaquece rapidamente, o porco esfria em poças de lama. Uma camada de sujeira, secando, protege os porcos dos parasitas.
Se você não aderir à limpeza quando mantido em casa, os porcos começam a doer e podem morrer. Os porcos domésticos sabem nadar? Eles mantiveram essa qualidade de seus ancestrais selvagens, até mergulharam na água.
Porcos reprodutores
Uma das razões para a popularidade da criação de porcos é sua fertilidade. Em uma ninhada, uma porca pode dar à luz 10 a 15 leitões, os recordistas produzem até 20 a 22. As fêmeas caçam a cada 18-24 dias, o ciclo se repete independentemente da estação. A gravidez dura 110-114 dias, a fêmea dá à luz facilmente. Porcos pequenos bebem leite por 1-2 meses. Após o desmame, o útero está novamente pronto para o acasalamento, portanto, 2 filhotes podem ser obtidos de um porco em um ano.
A maturação sexual da fêmea ocorre rapidamente; aos 9 a 10 meses ela é considerada adequada para o acasalamento, os javalis são capazes de fertilizar aos cerca de um ano. Ao escolher um par para o acasalamento, eles observam o órgão genital do javali e o número de mamilos na fêmea. Também preste atenção ao exterior, como o porco está se recuperando.
O acasalamento durante o estro ocorre sem problemas. Quando a fêmea está caçando, ela se comporta inquieta, reage vividamente ao macho, grunhe, o som de sua voz muda, vai gritando. A relação sexual dura 15 a 30 minutos, durante esse período você não pode gritar e incomodar o casal. Nas famílias, o acasalamento duplo é praticado para garantir a fertilização e alcançar resultados rápidos. Às vezes, um casal fica juntos por um ou dois dias, para que o acasalamento ocorra repetidamente. Nas fazendas industriais, as fêmeas são fertilizadas artificialmente.
Os porquinhos nascem fortes, já têm dentes na boca. Depois de alguns minutos, eles sabem onde rastejar para encontrar o úbere da mãe. Existem de 10 a 16 mamilos em um porco. Durante a primeira alimentação, os leitões lutam pelo mamilo. Os mais fortes agarram aqueles que estão mais próximos da cabeça da fêmea. No futuro, o filhote se aproxima exclusivamente de seu mamilo. A estimulação das glândulas por animais jovens leva ao aumento da produção de leite. Em porcas saudáveis, a maioria dos filhotes sobrevive.
Raças de porcos
O número de porcos no mundo excede um bilhão de indivíduos. É o mais numeroso animal de casco eqüino da Terra. Javalis são criados em países europeus, América do Norte e do Sul, Sudeste Asiático. Devido a doenças na África, o gado é insignificante. No Oriente Médio e Ásia Central, os leitões não são criados devido a restrições religiosas. No Islã e no judaísmo, este é um animal impuro. Na China, por outro lado, é quase sagrado.
O principal objetivo da criação de animais é obter carne. Adequado para uso são cerdas, peles. Eles fazem sapatos, roupas, acessórios interessantes.
Existem três tipos de raças no mundo:
- carne ou bacon;
- gorduroso;
- universal.
Na Europa Ocidental e na América, as raças de carne são mais frequentemente cultivadas, na Europa Oriental, onde a culinária é um pouco diferente, gordurosa e universal são populares. As raças de bacon incluem:
- Hampshire;
- Duroc;
- Estoniano;
- Pietrain;
- Landrace;
- Porcos das variedades ibéricas.
As mais famosas raças sebáceas:
- Porco preto grande ou grande;
- Bashkir;
- Mangalitsa húngaro encaracolado ou porcos da Mongólia;
- Mirgorodskaya;
- Raça Meishan;
- Breitovskaya.
Nas fazendas domésticas, são criados leitões universais, dos quais você pode obter carne e uma camada gordurosa. As raças mais populares nesta área:
- Porco branco grande de Yorkshire;
- Porcos de estepe ucranianos brancos;
- Norte da Sibéria;
- Sino-polonês;
- Bielorrusso em preto e branco;
- Vietnamita de barriga inchada;
- Livenskaya.
Ao criar raças, é dada atenção à fertilidade, a taxa de ganho de peso, seja uma raça gordurosa ou de carne. As variedades sebáceas acumulam bem gordura subcutânea; as variedades de carne, pelo contrário, desenvolveram músculos com uma quantidade mínima de gordura. Os universais assumem uma posição intermediária.
Características do produto de porcos
O porco doméstico é muito produtivo e cresce bem. Os animais ganham peso rapidamente com custos de alimentação relativamente baixos. Se você compará-los com o gado, os benefícios da criação são óbvios. Já aos 6-7 meses, os porcos pesam 100-110 kg, e a massa de suas carcaças chega a 73-75 kg. O rendimento da carne depende em grande parte do peso vivo dos adultos:
- com um peso corporal de 90 a 100 kg, o rendimento é de 72 a 75%;
- com um peso de 120-140 kg - 75-77%;
- porco enorme 140-160 kg - 80-85%.
A alta fertilidade dos porcos e as peculiaridades de sua reprodução permitem enviar quase todos os animais para abate ao longo do ano. Até a carne dos javalis é usada, embora seu sabor seja pior, há um cheiro específico. Os machos que não são adequados para reprodução são castrados antes da puberdade (aos 5-6 meses). Esses javalis são chamados de porcos.
Criação de porcos
Existem vários tipos de porcos em casa:
- fechadas;
- cavalete;
- andando.
Devido à disseminação de infecções, veterinários e serviços sanitários aconselham moradias fechadas, seja uma fazenda grande ou pequena.
Um chiqueiro com suas próprias mãos deve ser construído com força, já que grandes animais malignos podem facilmente encher paredes frágeis e fazer túneis. Blocos de concreto, rocha, tijolo são os mais adequados para a construção. As paredes internas são rebocadas e caiadas de branco. O telhado não deve superaquecer no verão e se aquecer no inverno. A vedação das máquinas é feita de madeira forte, pinos são acionados para fortalecê-la. O piso é melhor feito de tábuas, com uma ligeira inclinação. Certifique-se de equipar valas de esgoto nas máquinas. As valas são desviadas para longe do chiqueiro, para fossas especiais.
Os porcos para o verão podem ser movidos para uma caneta fechada. No inverno, um celeiro isolado é mais adequado para eles. Não será supérfluo realizar a resinificação das paredes, coloque-as com palha. Você pode ver como o chiqueiro isolado se parece na foto. O celeiro deve ter as seguintes premissas:
- máquinas para criação de porcos;
- um lugar para caminhar;
- poço de natação.
Galhardetes para animais jovens que são engordados para carne devem ser feitos à taxa de 3 m² por animal. Uma máquina pode suportar até 30 cabeças. Canetas separadas com uma área de 4 m² são feitas para porcas prenhes. Após o parto, eles são transferidos juntamente com os jovens para quartos maiores, com cerca de 6 m². Em currais separados, os javalis são mantidos, medidos de acordo com o peso de um macho em particular. Um piquete de passeio é feito com uma área de 10 m² por cabeça.
A areia é feita de palha, o barro fica sujo rapidamente. Aparas e serragem podem ser usados. Alimentadores e bebedores estão presos à parede frontal das canetas. Ao manter os porcos sem andar, em vez de currais, podem ser usadas gaiolas espaçosas, às vezes são colocadas em duas camadas.
Cuidar dos leitões não é particularmente difícil. O principal é criar um microclima normal no chiqueiro e aderir às seguintes regras:
- A temperatura normal no estábulo onde os animais jovens vivem deve ser 18-22 ° C, para porcos adultos - 12-16 ° C.
- A umidade ideal é de 75%, a máxima permitida é de 85%.
- Os animais devem ser protegidos de correntes de ar, umidade e hipotermia.
- O celeiro deve estar limpo, a maca deve ser trocada regularmente e as calhas devem ser lavadas e desinfetadas periodicamente.
- Se os jovens são mantidos sem caminhar, recebem remédios para raquitismo ou são irradiados com luz ultravioleta.
- A água potável deve estar sempre limpa e fresca.
- A calha é cuidadosamente limpa após cada alimentação, tratada com álcalis uma vez por semana.
- A limpeza do chiqueiro com desinfecção e controle de pragas é realizada pelo menos uma vez por mês. Se o gado for grande, use uma colheitadeira especial.
É importante seguir essas orientações simples, ouvir aqueles que sabem cuidar de animais e os mantiveram. Então os porcos ganharão peso rapidamente sem adoecer.
Criação de porcos para carne como uma ideia de negócio
Porcos de criação ou mini fazenda de porcos como uma ideia de negócio. IDEIAS DE NEGÓCIOS
criação e alimentação de porcos vietnamitas
Porcos de alimentação
A qualidade da carne de porco é altamente dependente da alimentação. Estes ou esses produtos podem alterar o sabor e o teor de gordura no produto final. Convencionalmente, o feed pode ser dividido em 3 grupos:
- Melhorando significativamente a qualidade da carne: grãos de trigo e cevada, centeio, milho, legumes (incluindo ervilhas), cenoura, beterraba forrageira e açucarada, folhas e flores de trevo, alfafa, silagem, leite de volta e soro de leite. Os benefícios de tais alimentos são os maiores.
- Reduza parcialmente o sabor da carne: grãos de milho, batatas e cascas, trigo sarraceno, farelo de trigo, melaço de beterraba. O conteúdo desses produtos não deve exceder 50-60% da dieta total.
- Reduza significativamente a qualidade da carne: bolo, bolo, colza, grão de aveia, bardo, soja e seus produtos, resíduos da cozinha, resíduos de peixes. Se você alimentar porcos com esses alimentos, a carne adquirirá um cheiro específico. Um excesso de gorduras vegetais faz mal à digestão e metabolismo dos animais. Esses alimentos podem ser introduzidos na dieta, mas sua quantidade não deve exceder 30%. Entre 1,5 e 2 meses antes do abate, os produtos do terceiro grupo são completamente excluídos.
Para que a carne de porco não contenha muita gordura, os porcos recebem ração concentrada, verduras. Os porcos são alimentados até atingir um peso de 100 a 110 kg (aproximadamente até 8 a 9 meses). O ganho de peso adicional já está em andamento devido ao aumento da gordura subcutânea.
É melhor alimentar porcos no verão com verduras, o que pode representar cerca de 50% da dieta. Então a carne ficará macia, com baixo teor de gordura. A camada de gordura subcutânea não excederá 4 cm No inverno, os verdes podem substituir a ensilagem combinada.
Quando os porcos são alimentados para banha, eles recebem mais grãos, batatas cozidas. O peso médio de abate nesses casos é de 130 a 140 kg. A camada de gordura subcutânea pode estar dentro de 7 cm. Muitas vezes, os javalis rejeitados são engordados para obter gordura. Essa carne de porco é usada para a produção de embutidos, carne picada, carne e ossos e farinhas de ossos, fígado e alimentos enlatados.
Os porcos são alimentados 4-5 vezes ao dia. Os animais são muito vorazes. Se eles não recebem comida a tempo, eles roem os alimentadores e as paredes do chiqueiro, e isso prejudica não apenas a sala, mas também os próprios porcos. Uma mesa especial ajuda a distribuir alimentos ao longo do dia. Indica as normas, dosagem de cada tipo de alimento. As porcas devem receber vitaminas, suplementos minerais, giz.
Doenças dos porcos
Para entender tudo sobre os porcos, é imperativo aprender sobre as patologias que são inerentes a eles. As doenças são infecciosas e não infecciosas. Na maioria das vezes, ocorrem quando as regras de guarda são violadas, quando os alimentos são armazenados em más condições e são servidos obsoletos. Bactérias e vírus perigosos podem entrar acidentalmente nas fazendas, juntamente com alimentos, equipamentos e carros que viajam das regiões infectadas. Muitas vezes, as anélidas e os vermes chatos, seus ovos e larvas entram no intestino com comida.
Para identificar patologias no tempo, você precisa conhecer seus principais sintomas. Na maioria dos casos, os animais doentes ficam letárgicos, deprimidos, comem mal, caem de lado, rolam, às vezes o porco chia alto sem motivo. (Não é por acaso que a expressão "guinchar como um porco" apareceu). Os porcos podem ter febre, erupção cutânea, manchas roxas ou azuis. As cerdas do porco agitam, ficam maçantes, ranhos e pus fluem dos olhos e nariz. Se o porco for envenenado ou tiver uma infecção intestinal, ocorrem diarréia e vômito, que levam à desidratação. Uma doença leve pode desaparecer por conta própria; em casos graves, a mortalidade geralmente atinge 100%.
As doenças mais comuns em porcos são as seguintes:
- ascaridíase;
- cistocercose;
- macracantorrinquíase;
- leptospirose;
- salmonelose;
- erisipela ou erisipela;
- infecção por rotavírus;
- circovírus;
- Brucelose;
- inchaço;
- mastite em porcas;
- disenteria;
- gripe;
- rinite atrófica;
- pasteurelose;
- pleurisia;
- artrite;
- anemia;
- deficiência de vitamina ou hipovitaminose;
- doença de pé e boca;
- antraz;
- intoxicação alimentar;
- líquen;
- sarna;
- crosta;
- ácaro da orelha;
- carrapatos ixodídeos;
- praga clássica e africana.
O tratamento de doenças depende de qual diagnóstico é feito. O medicamento e sua dose devem ser selecionados por um veterinário, apenas ele pode entender corretamente os sinais e sintomas de patologias. Para o tratamento de infecções bacterianas, são utilizados antibióticos, por exemplo, gentamicina, metronidazol, injeções de nitox, bicilina. No caso de infestações por parasitas, para vermes porcos, são administrados medicamentos anti-helmínticos: albendazol ou alben, brovermectina. Com deficiência de vitamina, tetravit e outros suplementos vitamínicos são administrados, com anemia - ferro.
As doenças virais são frequentemente incuráveis, o prognóstico é ruim e todo o rebanho é morto quando infectado. Para prevenção, a vacinação é usada, medidas sanitárias e higiênicas são tomadas. Todas as vacinas e prevenção de infecções perigosas devem ser consultadas com seu veterinário.
Seleção e abate de suínos
Compre leitões com 1-2 meses de idade. Um filhote de três semanas pesa 7-8 kg, às 7-8 semanas seu peso atinge 14-16 kg. Um porco saudável é móvel e ativo. Sua pele e mucosas são limpas, de cor rosa, como o porco Sr. Mabel. Ele come bem, pega comida e não as chupa. A escolha deve ser interrompida em indivíduos com costas longas e retas, perfil reto e pernas retas. Se você planeja criar porcos, não deixe de olhar para os mamilos da fêmea. Eles devem ser desenvolvidos, não deprimidos, localizados longe um do outro. O número ideal de mamilos é 12-16.
Quanto custa um leitão? O preço depende da raça e idade. Fazendas agrícolas vendem mensalmente leitões das raças mais comuns por 1500-4000 rublos. Muitas vezes, não é a cabeça que é avaliada, mas o peso vivo. Então eles pedem 100-400 rublos por quilograma. Um quilo de peso vivo de um porco adulto custa entre 100 e 150 rublos. O preço da carne de porco na compra a granel é de cerca de 200 a 250 rublos.
Como os porcos são abatidos? É melhor doar animais para uma estação especializada. O matadouro onde ocorre o corte pode fornecer condições higiênicas. Se isso não for possível, uma pessoa treinada pode realizar o abate. Antes de enviar o porco para a carne, ele não é alimentado por 24 horas.
Para o abate, use uma faca afiada, um quebra-porco, um cortador de porco. Primeiro, as artérias e veias cervicais são cortadas, o sangue é drenado. Você pode pré-afogar o porco com um golpe. A carcaça é então pendurada para queimar as cerdas. Mantenha a carcaça nessa posição até que todo o sangue tenha drenado e, em seguida, corte o peritônio para remover o interior. Quase todos os órgãos (intestino, bile, baço, fígado, orelha, costela, coluna vertebral, cauda, cérebro, cascos) são reciclados. Até a bochecha pode ser usada. Este é outro benefício da criação de porcos. No final, quando a carcaça inteira esfria, eles removem a pele e a banha e começam a cortar em pedaços. Instruções detalhadas podem ser mostradas em um vídeo ou em uma imagem especial.