Os benefícios e malefícios da batata são conceitos muito relativos que dependem amplamente do uso correto do produto. As propriedades benéficas da batata são baseadas em sua composição rica e no dano - em algumas características de armazenamento e preparação. Vejamos quais batatas são boas para o corpo e em que casos elas podem nos prejudicar.
O efeito das batatas no corpo humano
Composição de batata
As batatas são úteis para os seres humanos, pois são um armazém de vitaminas e substâncias valiosas que precisamos. Não há necessidade de falar sobre os benefícios da vitamina C - é uma ajuda poderosa à nossa imunidade, uma arma contra os radicais livres, um auxiliar na absorção de ferro, um componente importante do funcionamento normal do sistema circulatório. Deve ser lembrado sobre as vitaminas B, especialmente B6. Sua presença faz da batata comum um importante auxiliar no funcionamento do sistema cardiovascular e nervoso, útil em casos de anemia, toxicose, neuralgia e dermatite.
O alto teor de potássio tem um efeito benéfico no coração, melhora o metabolismo e reduz o nível de colesterol "ruim". O amido, que é abundante neste vegetal, ajuda a lidar com a irritação da mucosa causada pela ação de drogas. Além disso, os compostos químicos encontrados nas batatas podem diminuir a pressão sanguínea. Não devemos esquecer o valor nutricional deste vegetal: as batatas cozidas adequadamente nos fornecem substâncias úteis e, além disso, ajuda a limpar o corpo e remover o excesso de líquidos.
A influência da solanina
A batata trará danos ou benefícios - depende em grande parte da presença de alguma substância insidiosa chamada solanina. Pode ser encontrada nas cascas, áreas verdes e brotos de batata e, se armazenada incorretamente, penetra sob a casca e mais profundamente no vegetal. (Por armazenamento inadequado, entendemos economizar muito tempo os tubérculos e armazená-los em um local claro.)
Se brotos aparecerem nos tubérculos, isso é um sinal de que o nível de solanina no vegetal aumentou significativamente. É melhor não consumir esses tubérculos e, se necessário, cortar a pele com uma camada muito grossa.
Um vegetal que contém essa substância pode causar sérios problemas no funcionamento do sistema digestivo e nervoso. A contra-indicação mais séria ao consumo de batatas germinadas diz respeito a mulheres grávidas e crianças pequenas. Para evitar mudanças perigosas nas propriedades da batata, ela deve ser armazenada em local fresco e escuro (a melhor opção é uma adega com temperatura não superior a seis graus).
Benefícios para a figura
Batatas são ricas em calorias
Este produto é conhecido por seu conteúdo calórico (cem gramas do produto contém 76 kcal) e alto teor de amido, motivo pelo qual raramente é encontrado na lista de alimentos permitidos para uma dieta para perda de peso. E, ao mesmo tempo, tem a capacidade de remover a água, limpar o estômago, melhorar o metabolismo e satisfazer perfeitamente a fome. As batatas com alto teor calórico são boas ou ruins para a nossa figura? Isso depende em grande parte da maneira como é preparado.
Pouco resta das propriedades benéficas das batatas se você cozinhá-las com gordura profunda, mergulhá-las em água por um longo tempo ou fornecer uma grande quantidade de gordura durante o cozimento. Ao mesmo tempo, o teor calórico das batatas fritas pode aumentar em três, quatro ou até cinco vezes! Em geral, o produto não estraga o efeito de sua dieta e exercício, se consumido com moderação, cozido ou fervido, sem gordura. Este vegetal não é à toa chamado "o segundo pão" - essa sabedoria popular contém conselhos muito úteis: basta substituir os produtos de farinha por tubérculos cozidos e sua figura não sofrerá nada.
Benefícios de beleza
Especialistas argumentam não apenas os benefícios da batata para a nossa saúde, mas também sua importância para o campo da beleza. Os cosmetologistas conhecem há muito as propriedades mágicas das batatas jovens e seus benefícios para a pele das mãos, pescoço, rosto, condição das unhas e cabelos. Os meios deste vegetal têm propriedades nutritivas, regeneradoras, tônicas e anti-inflamatórias. O amido ajuda a eliminar rugas e flacidez, ilumina a pele, fecha os poros. O que é importante - não causa reações alérgicas e é adequado para quase todos.
Na cosmetologia caseira, é usado suco de batata crua, bem como purê de batatas após o cozimento. Com a ajuda de ingredientes simples, você pode preparar uma variedade de máscaras para o rosto, pescoço, mãos, cabelos e unhas - completamente naturais, curativas e eficazes. (Leite, mel, clara de ovo, suco de limão, azeite e outros ingredientes naturais podem ser adicionados às máscaras de beleza caseiras que aumentam o efeito das batatas.) Além disso, a medicina popular recomenda o uso de mingau de tubérculo cru para tratar calos não muito velhos.
Outras propriedades benéficas
- Este produto contribui para a construção de proteínas no corpo humano e também desempenha um papel importante na criação do "hormônio da alegria" - serotonina.
- Verificou-se que as pessoas que consomem batatas são menos propensas a experimentar insônia e têm memórias mais fortes.
- O suco de batata crua é benéfico para o corpo, ajudando a combater enxaquecas e problemas digestivos. Além disso, as compressas de produtos crus curam as condições da pele.
- Mesmo a solanina insidiosa, que não deve ser consumida nos alimentos, tem sido usada com sucesso na medicina para tratar queimaduras.
Contra-indicações
- O consumo excessivo de batatas pode afetar negativamente a saúde das articulações se uma pessoa já tiver problemas nessa área. Não é necessário eliminar completamente o produto da dieta - basta reduzir a quantidade.
- Com um alto índice glicêmico, este produto representa um perigo para as pessoas com diabetes. Nesses casos, o consumo de batatas deve ser eliminado ou minimizado combinando-o com produtos cujo índice é extremamente baixo. Além disso, os diabéticos devem mergulhá-los antes de cozinhar e comê-los.
- Você não deve comer este produto em caso de doenças intestinais, alta acidez e doenças sexualmente transmissíveis.
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Informação útil
- Qual variedade de batata é mais saudável para o corpo? Os nutricionistas são aconselhados a dar preferência a variedades com tubérculos avermelhados. Eles são recomendados para serem cozidos no forno, sem descascar.
- É melhor cozinhar batatas sem adicionar água a elas. O fato é que algumas vitaminas contidas no produto tendem a se dissolver na água. Portanto, batatas assadas sem adição de água mantêm seus benefícios à saúde ao máximo.
- Não se esqueça da inalação com batatas. O vapor de batata tem propriedades curativas que ajudam a lidar com um resfriado e um resfriado. Além disso, as crianças doentes são muito mais fáceis de "respirar sobre as batatas" do que se render à mercê de sofisticados inaladores e drogas.
- Não apenas frutas terrosas são úteis, mas também as flores desta planta. A tintura de flores de batata ajuda a lidar com a angina e a pressão arterial mais baixa, mas deve ser tomada com cuidado, sem abuso (as flores também contêm solanina, embora em pequenas doses). Você pode fazer uma tintura aquosa ou alcoólica de flores (ou flores e sementes) - o que você preferir. o último é conveniente, pois não se deteriora por muito tempo. Você pode tomar uma infusão alcoólica na forma pura (dez gotas por dia) ou adicionando-a ao chá.
- A medicina tradicional aconselha o uso de uma decocção de cascas de batata para suavizar a pele das mãos e pés. Além disso, os jardineiros acreditam que a casca da batata é a melhor fertilização e adubação para as plantas.
- Como escolher batatas com as melhores propriedades de consumo? Primeiro de tudo, não compre tubérculos enrugados de forma irregular com peles escamosas. Se houver "olhos" ou brotos na batata, sua utilidade deixa muito a desejar. As melhores batatas são de tamanho médio, pele lisa e formato redondo e regular. Não interfere na colheita da casca antes da compra: se depois disso você vir muito suco - provavelmente, nitratos estarão presentes no vegetal de raiz.