Toda pessoa no verão e outono começa a preparar comida para o inverno. A questão da colheita também se aplica ao alho. Para não apodrecer por muito tempo, você precisa conhecer as condições de armazenamento. Armazenar alho em uma jarra é a maneira mais fácil e eficaz. O método de conservação em uma jarra de sal não levará muito tempo e esforço das donas de casa.
Armazenando alho em uma jarra
Regras de preparação de alho
A chave para um armazenamento bom e de longo prazo é a colheita correta e oportuna. A variedade de alho deve ser plantada na primavera, por exemplo, primavera. É essa variedade que é bem armazenada durante todo o inverno e tem boa qualidade de conservação.
A colheita começa em meados ou no final de agosto. Se o vegetal é inverno, a coleta começa em julho. Não será difícil entender que é hora de coletar. A planta começa a ficar amarela e seca. Se colhidas mais tarde, as cabeças dos vegetais começam a enraizar-se e eventualmente se desintegram. Desenterre a planta com muito cuidado para não ferir. Para fazer isso, use uma pá ou forquilha de jardim especial.
Após a colheita, o alho está bem seco. Pode ser deixada no jardim para secagem, desde que o tempo o permita. Se chover, é transferido para um abrigo e espalhado em 1 camada. Mas primeiro, eles limpam bem o chão com as mãos, é proibido colher as hastes. Demora 10 dias para secar o alho. 2 semanas antes do início da colheita, o jardim em que o vegetal cresce não é regado.
Escolhendo o alho
Nem todo alho armazena bem, seja comprado ou cultivado em casa. Existem pré-requisitos para todos:
- o alho deve ser fresco, colhido ou comprado recentemente;
- a estrutura deve ser dura, não macia;
- cabeças com pontas não são adequadas para armazenamento;
- a casca do vegetal deve parecer papel e deve estar seca;
- os dentes devem estar cheios;
- podre, com pequenas manchas, no lixo ou cabeças sujas não pode ser armazenado;
- se o vegetal tiver uma integridade danificada, arranhões, pele danificada ou outro dano óbvio, também não será usado para preservação.
Prazo de validade do produto
Você pode salvar o produto, mas se observar as condições de temperatura.
- A temperaturas de 0 a 7 ° C, o vegetal pode ser armazenado de 3 meses a 1 ano.
- De 8 a 15 ° C, o vegetal pode ser armazenado de 2 meses a 9.
- O alho pode ser armazenado de 16 a 23 ° C por 2-6 meses.
- De 24 ° C de 7 dias a 3 meses.
Armazenamento bancário
Muitas pessoas sabem que o alho do outono é muito pior que o alho da primavera. Existem várias maneiras de armazenar alho em qualquer tipo de jarra de vidro. Ao armazenar em um recipiente de vidro, o principal é que o alho esteja bem seco. As raízes do vegetal devem ser incendiadas e as cabeças devem ser desmontadas em dentes separados. É importante não ferir a casca e não salgar o vegetal doente. Em seguida, as pontas são dispostas em latas de três litros, mas não são fechadas com uma tampa. Os frascos de vidro são levados para um local seco e quente, onde o produto será bem armazenado.
Para o segundo método, tome sal. O frasco deve ser estéril, sal é derramado no fundo e, em seguida, alho seco e limpo. Então novamente sal e novamente alho. Os alimentos são empilhados nessas camadas até que o recipiente esteja completamente cheio. Em seguida, é coberto com uma tampa e mantido por muito tempo.
Armazém frio
Certifique-se de limpar todas as fatias primeiro.
Como armazenar o alho corretamente em uma jarra na geladeira? Qualquer tipo de alho é adequado para guardar na geladeira. É o produto de inverno que está mal armazenado em um apartamento quente. Para começar a armazenar um vegetal na geladeira e em um recipiente de vidro, descasque-o e selecione apenas dentes saudáveis. Mas é possível fechá-lo um pouco. Para fazer isso, os dentes são limpos e colocados em um recipiente de vidro. Depois fecham a tampa e colocam em local frio.
Para armazenar o alho em um local fresco e a vácuo, use uma bolsa simples e um dispositivo que aspire o ar. Assim, é obtido um vácuo, no qual o produto permanece bem por muito tempo na geladeira.
Armazenamento no apartamento
Qualquer dona de casa usa alho todos os dias para preparar vários pratos, então você precisa estocá-los para o inverno. Para isso, existem muitos tipos de armazenamento de produtos no apartamento. Um dos métodos mais populares para manter os alimentos à temperatura ambiente é a trança. Esse método será bom se o jardineiro não conseguir se livrar das hastes durante a colheita. O número recomendado de cabeças em uma trança é de cerca de 13 a 15 peças.
Para trançar uma trança, faça os seguintes movimentos:
- você precisa tomar 3 talos de alho;
- eles começam a trançar a trança a partir do fundo, adicionando novas hastes: para que a trança fique bem, um fio ou fio comum é adicionado a ela;
- então eles fazem um laço para que seja conveniente ficar na cozinha ou no quarto.
Além desses métodos de armazenamento, são usadas caixas de papelão, bolsas, meias de nylon ou caixas de vegetais. O recipiente deve ser bem ventilado. O vegetal deve ser bem seco e depois transferido para um recipiente preparado e armazenado em local escuro. Vale lembrar que o produto deve ser separado uma vez por mês, pois pode deteriorar-se, apodrecer e secar. As cabeças doentes são arrancadas e jogadas fora, para que não infectem o resto do vegetal.
Para evitar que o alho estrague
Existem vários métodos que podem ajudar a reduzir a aparência de podridão ou mofo ao longo da vida útil. Para começar, você deve saber que durante a secagem da colheita, ela é apresentada em 1 camada, ao sol. No primeiro dia, o vegetal é mantido por 5 horas ao sol e, em seguida, por 10 dias, é retirado todos os dias para o ar fresco. Esta é uma obrigação para evitar germes, pragas e outros possíveis danos.
Para impedir que as cabeças de alho secem, ele precisa de umidade e temperatura normal. Por falta de umidade e temperaturas muito altas, o vegetal seca muito rapidamente. Para fazer isso, pegue uma vela de parafina e divida-a em pedaços. Depois é aquecido em banho-maria. Por sua vez, pegue cada cabeça de um vegetal e mergulhe em parafina quente. Assim, o produto será armazenado em uma caixa, o que não permitirá que altas temperaturas penetrem e retenha a quantidade normal de umidade.
Para impedir a germinação do produto, ele é imerso em fogo, pois existe uma alta probabilidade de germinação e, depois disso, os dentes ficam macios e começam a apodrecer e dobrar. Para evitar isso, acenda uma vela e leve o vegetal de cabeça para baixo ao fogo. O fogo queima as raízes e nunca lhes permite germinar.
Armazenando alho. Alho como se fosse apenas do jardim.
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Conclusão
Armazenar alho em frascos de vidro ajuda a estocar alimentos para o inverno, mesmo em um apartamento. Assim, sempre haverá um produto fresco na casa que não se deteriora. Pode ser usado para preparar vários pratos e molhos. Ele adicionará tempero, sabor picante e aroma maravilhoso a cada prato. Além disso, o alho é muito benéfico para a saúde humana.