A composição química do alho é rica em vitaminas e minerais necessários para o bom funcionamento do corpo humano. Suas propriedades curativas são usadas na medicina tradicional e popular há muitos anos. De acordo com algumas das versões, Dzungaria é o berço do alho.
Composição bioquímica do alho
Composição química do produto
A composição química do alho é muito rica em vitaminas. Contém vitaminas:
- grupo B, necessário para a síntese desejada no corpo humano;
- E, responsável pela estrutura da derme, é um poderoso antioxidante;
- C, necessário para manter o funcionamento do sistema imunológico;
- K desempenha um papel importante nos processos metabólicos dos tecidos ósseos;
- ácido fólico, que suporta a força do corpo feminino;
- biotina;
- iodo;
- Fe;
- magnésio e muitos outros.
Além de todas as vitaminas acima, o vegetal contém fibras, aminoácidos e ésteres, que são um poderoso afrodisíaco. Alguns nutrientes são encontrados mais nas hastes do que nas próprias raízes. Por exemplo, o conteúdo de vitamina C na cabeça é de 70 mg e na parte do solo - 150 mg. Além disso, os vegetais contêm caroteno (vitamina A), que não é encontrado em vegetais de raiz.
O valor nutricional do produto é 149 kcal. A composição química dependerá em grande parte da estação. As substâncias mais procuradas no alho são polissacrose e carboidratos. A insulina e a sacarose estão mais contidas nas cabeças no outono. Na primavera, essas substâncias se decompõem em frutose e glicose.
De todos os alimentos, apenas o alho contém o mineral tiamina. Os mais valiosos são:
- ácido ascórbico (encontrado principalmente nas folhas);
- caroteno;
- um ácido nicotínico;
- riboflavina.
O valor nutricional
Alho é usado em dietas
Valor nutricional do produto por 100 g:
- 149 kcal;
- proteínas 6,5 g;
- gorduras 0,5 g;
- carboidratos 29,9 g;
- fibra 1,5 g;
- água 60 g
O valor nutricional do produto permite que seja utilizado em algumas dietas, para diminuir o índice de massa corporal, removendo toxinas e colesterol. As propriedades benéficas das culturas de raízes são devidas a um rico complexo vitamínico e mineral. A substância mais valiosa são os fitonídeos, que podem combater efetivamente até o bacilo da tuberculose. Substâncias contendo enxofre promovem vasodilatação e eliminam eficazmente coágulos sanguíneos, aumentam a elasticidade dos tecidos capilares
Oligoelementos no vegetal
O produto é enriquecido com oligoelementos. No cravo, seu conteúdo está dentro de 3,7%, na parte básica - cerca de 8,8%. No total, o alho contém 17 minerais: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na e outros.
Germânio
O germânio é encontrado apenas neste vegetal. A substância é responsável por fortalecer as paredes das articulações capilares. Ajuda a melhorar a estrutura e a permeabilidade dos vasos sanguíneos. Consumir vegetais em quantidades razoáveis pode ser uma excelente prevenção de varizes. O germânio ajuda a ativar o movimento do oxigênio através dos vasos, o que é uma excelente estimulação do sistema imunológico.
Selênio
O selênio é um poderoso antioxidante que desinfeta toxinas no fígado. O vegetal é usado principalmente como um medicamento para envenenamento. O selênio participa dos processos de regeneração da derme, unhas e cabelos. O teor de selênio depende da composição do solo. Nas regiões do noroeste, o solo é pobre em composição, por isso é recomendável cultivar alho nas áreas sul.
Iodo
O iodo é o principal elemento responsável pela síntese de substâncias no organismo. Desempenha um papel na regulação do metabolismo da troca de calor, proteínas e água. É usado como profilaxia para doenças da tireóide. O alho contém mais de 100 elementos que contêm enxofre. Os sulfetos podem destruir completamente uma série de bactérias perigosas, como:
- estafilococos;
- tifo;
- fungos e leveduras.
Oligoelementos semelhantes à aspirina afinam o sangue. Phytoncides são substâncias muito valiosas. Eles são semelhantes aos antibióticos e podem matar muitos vírus em pouco tempo. Phytoncides são capazes de destruir um bacilo tubérculo em 5 minutos.
Benefícios do produto
O produto contém muitas vitaminas
Oligoelementos e vitaminas contidas no alho ajudam a destruir rapidamente bactérias e fungos que provocam o desenvolvimento de doenças graves. Benefícios para o corpo humano:
- dilata os vasos sanguíneos;
- é um agente profilático para varizes e oclusão vascular;
- aumenta a resistência do corpo a infecções;
- age como um diurético;
- alivia a dor.
Alho contém alicina, que forma allin. É essa substância que dá à planta um sabor único, cheira e destrói muitos vírus. Seu efeito antibacteriano persiste mesmo quando diluído com água na proporção de 1: 125.000. É um fato estabelecido pelos cientistas que entre os povos que costumam usar alho na preparação de seus pratos, a incidência de câncer é muito menor.
As substâncias que contêm enxofre têm um valor particular. Eles são um verdadeiro antídoto para o envenenamento por toxinas. Os sulfetos tornam as moléculas das toxinas inativas, inertes e, em seguida, o corpo tem a oportunidade de removê-las rapidamente e sem perdas para si.
Para o trato digestivo
Desde os tempos antigos, este produto tem sido utilizado no tratamento de doenças gastrointestinais. O vegetal é um agente colerético, por isso é recomendável adicioná-lo a refeições gordurosas e pesadas. Os nutricionistas recomendam o uso deste vegetal para limpar o corpo da escória.
Além disso, o vegetal de raiz é um anti-helmíntico natural. Para aqueles com problemas nas fezes, como constipação persistente, é recomendável consumir esse vegetal. Após alguns dias, o problema pode ser completamente resolvido.
Para o sistema cardiovascular
O alho é indicado para o uso de pacientes hipertensos. As substâncias contidas em sua composição ajudam a expandir os vasos sanguíneos, melhorar sua suavidade e perviedade. O alho ajuda a eliminar o colesterol do corpo e afina o sangue.
É uma excelente prevenção de tais doenças:
- esclerose múltipla;
- derrame;
- ataque cardíaco;
- varizes;
- trombose.
Para cosmetologia
No tratamento de muitos problemas cosméticos, são usadas máscaras à base de mingau de alho. Lida perfeitamente com a calvície, fortalece a unha e cura os danos à pele. Muitos dermatologistas preferem usar máscaras de alho naturais para tratar problemas no couro cabeludo.
Eles estimulam o crescimento do cabelo e lutam ativamente contra fungos que provocam o aparecimento de pústulas no corpo. O melhor efeito é observado a partir de um vegetal cozido, fresco ou em conserva. Além disso, a planta é considerada um dos afrodisíacos mais poderosos.
Contra-indicações
Como qualquer produto, o alho tem suas próprias contra-indicações e efeitos colaterais.
- Não é recomendável usar o vegetal de raiz para pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal, acompanhadas por aumento da acidez ou secreção biliar excessiva. Você não pode usar o vegetal para pessoas que sofrem de hemorróidas e convulsões epilépticas.
- O produto não é recomendado para pacientes com doenças renais, como nefrite e nefrose.
- O vegetal é estritamente contra-indicado para asmáticos.
- O vegetal não deve ser consumido por mulheres grávidas e lactantes. Comer um vegetal em grandes quantidades pode provocar uma intoxicação muito forte. Para fins medicinais, a colheita de raízes deve ser usada apenas como indicado por um médico.
Parte final
O alho é um dos alimentos mais procurados em todo o mundo. As pessoas aprenderam sobre suas propriedades curativas há milhares de anos. Há referências a ele que remontam aos tempos do Egito Antigo.
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O vegetal é uma planta despretensiosa e pode ser cultivada em qualquer lugar do mundo. Mas, a composição química dependerá em grande parte do tipo de solo. Os solos do noroeste são geralmente pobres em composição, por isso é recomendável cultivar raízes nas áreas do sul.
Quais nutrientes prevalecerão na composição dependem principalmente da estação. No outono, os dentes contêm mais insulina e sacarase. Na primavera, eles são convertidos em glicose e sacarose.