Após a colheita, as cenouras precisam ser armazenadas em algum lugar. Geralmente, grandes quantidades de vegetais são armazenadas em porões em casas particulares ou em varandas em apartamentos. Mas se a colheita for pequena, é realista guardar as cenouras na geladeira. Possui ótimas condições para que os vegetais mantenham suas qualidades. Para isso, é importante seguir certas regras.
Regras para armazenar cenouras na geladeira
Preparando cenouras para armazenamento
Para que as cenouras sejam armazenadas por um longo período, elas devem ser colhidas adequadamente no jardim e preparadas para armazenamento. As frutas são colhidas em clima quente e seco. O momento mais adequado para a colheita é setembro. Algumas variedades têm amadurecimento tardio e são resistentes ao gelo. Esta colheita é geralmente colhida a partir de meados de outubro.
A extração de cenouras jovens do solo desempenha um papel importante. Para não danificá-lo, o solo é afrouxado e os frutos são derramados cuidadosamente com uma ferramenta adequada. Para isso, é melhor usar um forcado com pontas cegas. Depois de desenterrar as cenouras, elas devem ser secas, caso contrário, existe a possibilidade de podridão ou doença. O tempo seco e quente reduzirá o tempo de secagem para algumas horas, enquanto as colheitas colhidas em tempo chuvoso precisarão secar por 1 a 3 dias.
Após a secagem, as cenouras são descascadas do solo e os topos são cortados, deixando apenas alguns milímetros de sua base no final da fruta. Eles tentam não danificar os vegetais para não os apodrecer.
Raízes inteiras são escolhidas para armazenamento. Os vegetais danificados não são armazenados por muito tempo: eles rapidamente começam a apodrecer. Eles tentam comer essas cenouras mais rapidamente.
Características de armazenar cenouras na geladeira
Pode ser armazenado na geladeira e no freezer
As cenouras, como as beterrabas, devem ser armazenadas em um ambiente doméstico adequado, para que não murchem, fiquem flácidas, apodreçam ou brotem. Em um apartamento no inverno, os proprietários costumam levá-lo para a varanda, já que a temperatura do ar é mais baixa do que na sala de estar e o nível de umidade, pelo contrário, é mais alto.
Existem outras opções de conservação: seque ou congele as frutas. Para que esse vegetal retenha seu sabor e comercialização, as cenouras devem ser armazenadas adequadamente na geladeira. Sujeito a todas as condições de armazenamento, ele não pode se deteriorar por 2 meses ou mesmo até o verão.
Para maximizar a vida útil das cenouras na geladeira, e as próprias frutas mantêm suas características, elas seguem várias regras:
- Você não pode lavar as frutas, porque depois disso elas não são armazenadas por muito tempo. Certifique-se de secar as cenouras lavadas.
- Cenouras não lavadas também requerem secagem. Verifique todas as frutas e selecione as que estão danificadas ou que apodrecem. Você não pode armazenar frutas estragadas com frutas saudáveis, pois a doença se espalha rapidamente.
- As cenouras são armazenadas em recipientes plásticos especiais para frutas e legumes, encontrados em todos os refrigeradores ou nas prateleiras próximas ao freezer.
- Se os sacos de celofane ou a película aderente foram usados para economizar, os frutos são bem colocados ali e hermeticamente selados para que não haja ar na bolsa ou no filme. Nesse estado, as cenouras podem ficar no inverno inteiro.
Algumas donas de casa limpam os vegetais de raiz antes de colocá-los em sacos. Mas as cenouras descascadas são armazenadas com menos casca. Escurece com o tempo.
Congelar no congelador
A baixa temperatura no congelador manterá a qualidade da colheita das raízes. Mesmo as cenouras descascadas não estragam.
A grande desvantagem dessa opção de armazenamento é que, a baixas temperaturas, os vegetais perdem seu sabor natural e se tornam menos úteis. 65-80% dos microelementos desaparecem neles. No entanto, eles podem ser mantidos congelados por um ano inteiro.
Para colocar mais vegetais de raiz no freezer, é melhor cortá-los em pedaços e embalá-los em sacos herméticos. Antes de fazer isso, descasque-o: isso economizará tempo ao cozinhar.
Armazenamento em sacos
Armazenar cenouras na geladeira em sacos plásticos é uma opção simples e confiável. Se as raízes forem embaladas de acordo com os requisitos, elas podem permanecer por 2-3 semanas sem perder suas características. No entanto, não há garantia de que eles não comecem a se deteriorar antes do tempo.
Periodicamente, a condição da fruta é verificada, as estragadas são selecionadas e a bolsa é cuidadosamente amarrada novamente.
As sacolas estão amarradas para que o ar não entre nelas. É melhor escolher recipientes selados ou selar o polietileno com fita adesiva. Isso manterá as cenouras frescas e saudáveis.
Variedades ideais de cenoura para armazenamento
Quase todas as variedades de cenouras são adequadas para salvar as raízes no refrigerador. Mas existem alguns que podem ser armazenados por muito mais tempo:
- O inverno de Moscou é uma variedade no meio da temporada. Tem um sabor adocicado agradável, é resistente a mudanças de temperatura e apodrece, tem boa qualidade de manutenção, o que a torna uma das melhores variedades de cenouras para armazenamento a longo prazo. Esse tipo de cultura tolera facilmente o inverno e pode ser armazenado na geladeira por mais de um mês.
- A variedade Nantes está amadurecendo cedo. Seus vegetais de raiz são saborosos, aromáticos e suculentos. Quando plantam cedo, mantêm-se bem até o meio do inverno. Quando plantadas no inverno, as cenouras frescas podem manter suas qualidades por muito tempo.
- A variedade de cenoura Shantane também possui características de refrigeração adequadas. As colheitas de raízes são grandes, aromáticas e têm um sabor adocicado. Eles são resistentes a doenças, não florescem ou racham. Eles têm boa qualidade de manutenção: sob as condições certas, eles podem ser armazenados por até 10 meses.
Se você não seguir as regras básicas para preparar e armazenar cenouras na geladeira, mesmo as variedades fortes não poderão mentir por muito tempo.
Os vegetais comprados tratados com produtos químicos também são pouco armazenados.
Uma maneira de armazenar cenouras por muito tempo
SUPER MANEIRA DE ARMAZENAR CENOURAS E BETERRAS!
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Conclusão
Para que as cenouras sejam armazenadas na geladeira por um longo período de tempo e não estejam frouxas, primeiro é necessário colher a colheita a tempo, prepará-la e dobrá-la de acordo com os requisitos. Vários fatores afetam o tempo de armazenamento, incluindo o tipo de cenoura.