Abóbora contém muitas vitaminas, minerais, caroteno e fibras. Este vegetal é dietético e adequado para comida de bebê. Considere como armazenar a abóbora em casa e quais condições devem ser atendidas.
Regras de armazenamento de abóbora
Visão geral das variedades armazenadas há muito tempo
Agora, há uma enorme demanda por abóbora, eles começaram a cultivá-la em escala industrial. As variedades diferem na data de maturação, forma, cor e sabor.
As variedades mais maduras são apresentadas na tabela.
Variedade | Cor da casca | Pasta cortada | Período de armazenamento |
Gribovskaya | cinzento | laranja, densa, suculenta | tem boas taxas de manutenção, pode ser armazenado até a próxima colheita |
Donskaya | cinza com tons de verde | suculento, laranja, denso | a uma temperatura não superior a 15 ° C, retém por 70 semanas |
Kherson | cinza esverdeado | suculento, doce, denso | excelentes indicadores de manutenção da qualidade e transportabilidade |
Zhdana | cinza claro | laranja brilhante, suculento, grosso, doce | armazenamento a longo prazo à temperatura ambiente |
Slavuta | cinza-esverdeado | brilhante, doce, um pouco solto | distingue-se pelos altos indicadores de manutenção da qualidade e da transportabilidade |
Arabat | laranja com flor cinza | laranja, doce, densa | pode ser armazenado até a próxima colheita |
Rodada Gilea | laranja | laranja, doce, crocante | armazenado no congelador por mais de 12 meses |
Polianina | laranja | suculento, duro, amarelo | a uma temperatura não superior a 18 ° C, durará um ano |
Independentemente da variedade, tempo de plantio, você precisa saber como guardar a abóbora em casa: no porão ou na varanda.
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Como determinar a maturidade
A maturação da abóbora é determinada pela haste
É difícil dizer a data exata da colheita, porque tudo depende da variedade e região. De qualquer forma, amadurece no jardim por cerca de 140 dias.
Para determinar a maturidade de uma abóbora, é preciso olhar para o caule - ele deve estar seco.
Existe outra maneira: você precisa arranhar levemente a pele com a unha. Se houver um arranhão, a fruta ainda não está madura.
Quando começar
Você precisa colher as frutas em clima seco, em um dia quente e ensolarado - isso aumentará significativamente a vida útil da abóbora. É importante que não chova no dia anterior à colheita. A rega é interrompida uma semana antes do procedimento.
Não há necessidade de esperar pelo gelo. É melhor para a abóbora amadurecer em casa. Para evitar apodrecer em clima quente e ensolarado, deve ser levado para fora.
Tecnologia de limpeza
Os frutos são removidos com cuidado, é importante não danificá-los. Luvas devem ser usadas para evitar que suas unhas arranhem acidentalmente a casca durante a coleta. Você não pode jogar vegetais.
Para se separar do caule, você precisa ter uma faca afiada ou podador em seu arsenal. A ferramenta deve estar limpa e o corte é reto. No caule, eles têm 12-15 cm de comprimento.
Para que não parta, você não pode segurá-lo ao remover o vegetal.
Recomendações importantes
Existem certas regras a seguir.
- Após a colheita, você precisa virar o vegetal para o sol com um ponto brilhante. Parece que a abóbora tocou o chão.
- Se houver geadas, e a essa altura a colheita ainda não tiver sido colhida, você precisará cobrir os plantios com polietileno.
- Frutas saudáveis são enviadas para armazenamento e as danificadas devem ser preparadas o mais rápido possível. Até o menor arranhão leva à podridão. Isso levará à contaminação de outros vegetais.
Frutas danificadas devem ser colocadas na geladeira ou no freezer, depois de cortar todas as áreas problemáticas. A abóbora fatiada pode ser cozida durante o inverno.
Se a colheita estava na chuva, você precisa secar bem os vegetais. Não é necessário limpá-lo ou lavá-lo com um pano úmido, pois a camada protetora natural pode ser danificada. Se você notar solo seco no vegetal, precisará limpá-lo com uma toalha seca.
Condições de armazenamento
Semente
As sementes devem ser armazenadas em local fresco
Para que as sementes de abóbora não percam todas as suas propriedades por um longo tempo e permaneçam até o início da primavera, você precisa encontrar um local seco e fresco para elas em casa.
As sementes não gostam de mudanças bruscas de temperatura. Eles precisam ser armazenados em tecidos naturais ou sacos de papel especiais para que possam respirar.
Abóbora fresca
Para maximizar o prazo de validade da abóbora fresca no inverno, você precisa seguir algumas regras:
- temperatura adequada 3-15 ° C;
- umidade do ar 75-80%;
- a sala deve ser bem ventilada;
- o vegetal tem medo do sol, então você precisa protegê-lo da luz solar direta;
- o fruto deve ser inteiro, sem qualquer dano;
- um porão ou adega é ideal.
Também pode ser armazenado na varanda se você mora em um apartamento. O principal é que os raios diretos do sol caiam sobre ele. É aconselhável cobrir todos os vegetais com panos.
Certifique-se de colocar palha, feno ou serragem no chão ou no chão, e é melhor fazer prateleiras e racks. Deve haver uma distância entre os vegetais, eles não devem se tocar.
Adendo
Se você encontrar uma abóbora ligeiramente picada ou já estragada, é necessário cortar a parte estragada, descascar e descascar as sementes e colocá-la no freezer para armazenamento.
As sementes podem ser colocadas em um recipiente de plástico e secas em condições ambiente ou com uma bateria. Eles são muito úteis, eles contêm muitas vitaminas.
Suco de abóbora
O suco de abóbora fresco é rapidamente oxidado, portanto deve ser consumido imediatamente ou em 2 dias. Deixe na geladeira.
Para prolongar sua vida útil, ele deve ser processado termicamente. Isso pode ser feito em casa.
Existem 2 tipos de tratamento térmico.
- Com a pasteurização: adicione 5 colheres de sopa a 1 litro de suco. açúcar, coloque a mistura no fogo. A uma temperatura de 90 °, ferva por 5 minutos e despeje em frascos esterilizados, após o que devem ser enrolados;
- Sem pasteurização. Esta opção envolve ferver o suco e embalá-lo em frascos esterilizados. Depois disso, pasteurize os frascos por 10 minutos a uma temperatura de 90 °, no final eles precisam ser enrolados.
Usando um dos métodos, você pode desfrutar de suco de abóbora durante todo o inverno. Você pode armazená-lo em casa à temperatura ambiente.
Vegetal decorativo
Frutas não toleram umidade
Se você precisar salvar uma abóbora para decorar um apartamento ou outras instalações, siga as regras simples.
- Não deve haver umidade.
- Temperatura do ar de 10 a 30 ° C
Trate o artesanato em cima com verniz incolor para móveis ou verniz para unhas - isso é necessário para proteger o vegetal contra estalos e penetração de umidade.
Óleo de semente de abóbora
Você deve prestar atenção à data de fabricação do óleo na loja. É melhor levá-lo em pequenas garrafas. O prazo de validade geralmente não excede 12 meses.
Não exponha o frasco à luz solar e mantenha a temperatura longe de 10 ° C. É melhor deixar o óleo na geladeira ou no porão.
O óleo de abóbora caseiro requer condições especiais para armazenamento prolongado.
- Despeje-o exclusivamente em garrafas de vidro. No plástico, perderá o sabor.
- Após abrir a embalagem, o prazo de validade do óleo não passa de um mês.
- O óleo deve ser selado hermeticamente e colocado em completa escuridão. A temperatura também não é superior a 10 ° C.
Frutas cristalizadas
Para evitar que as frutas cristalizadas estraguem, é necessário levar um recipiente de vidro vazio que feche bem.
Armazenar em local seco, escuro e fresco. O prazo de validade geralmente não é superior a 1 ano.
Se as frutas cristalizadas estiverem no ar úmido, elas começarão a ficar juntas.
Pedaços de abóbora
Para economizar espaço na geladeira e não colocar um vegetal inteiro lá, é preciso cortá-lo em pedaços pequenos, cortar a casca antes disso e remover as sementes da polpa ou ralar.
Você pode manter a abóbora cortada na geladeira ou no freezer.
Na geladeira
Para que não fique intemperizado e não seque, deve ser embrulhado em papel alumínio, tendo previamente untado os pedaços com óleo vegetal. Abóbora fatiada e com manteiga pode ser usada por até 2 semanas.
No freezer
É mais conveniente congelar a abóbora cortando-a em pedaços
Guarde no freezer por cerca de 10 a 12 meses, será correto embalar a abóbora em porções, para que depois não descongele a embalagem inteira.
Você precisará de bandejas especiais para congeladores ou sacos de plástico. Eles precisam remover o excesso de ar, fechá-los firmemente e congelá-los.
Armazenamento em uma casa particular
Guarde a abóbora em casa no inverno, no porão, no subsolo ou na adega.
É melhor colocar as frutas nas prateleiras.
No verão, mesmo antes da colheita, o porão deve ser bem ventilado e livrar-se da umidade. Umidade do ar - não mais que 75%. Um sistema de ventilação deve estar presente.
Se houver parasitas ou mofo na sala, você precisará tratá-lo. Para fazer isso, use lima ou enxofre.
É melhor cobrir as prateleiras com palha ou papel para manter a abóbora quente. Você precisa colocar palha entre cada vegetal para que não haja contato entre si e com as paredes. Os caules devem olhar para cima.
Uma vez por mês, é imperativo verificar novamente o estoque no armazém para ver que tipo de vegetais. As frutas estragadas devem ser jogadas fora ou cozidas se não desaparecerem completamente.
Armazenamento no apartamento
Você pode salvar uma abóbora em um apartamento no inverno na varanda. Termos:
- temperatura ideal do ar - não inferior a 2 ° C;
- o vegetal deve ser coberto com um material opaco e respirável para que a luz direta do sol não caia sobre ele;
- o vegetal não deve entrar em contato com o piso de concreto; por isso, é melhor colocar um compensado ou cobertor;
- a uma temperatura abaixo de zero forte, você precisa usar um aquecedor.
Diretrizes gerais de armazenamento
A abóbora é um vegetal exigente, mas as recomendações mais necessárias devem ser seguidas.
- Quando a colheita é colhida, todas as frutas devem ser colocadas ao sol e secas por 1-2 dias.
- Se você encontrar danos ou defeitos em um dos vegetais, não os coloque junto com frutas saudáveis, porque os dentes começarão a apodrecer rapidamente e isso será transferido para um feto saudável.
- Se o caule for arrancado durante a colheita, a fruta pode apodrecer rapidamente. Portanto, ele precisa ser cozido, comido ou congelado no freezer.
- A sala onde a abóbora estará localizada deve ter uma temperatura de 8 a 10 ° C e uma umidade de cerca de 80% e escuridão.
- A sala deve ter ventilação ou acesso a uma boa ventilação.
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Erros típicos
Se as condições necessárias para o vegetal não forem atendidas, ele não suporta armazenamento prolongado e começa a apodrecer. Para evitar que isso aconteça, você deve sempre ventilar a sala.
Não se esqueça dos insetos, que também prejudicam o vegetal. Ao colher, você precisa examinar cuidadosamente a segurança do feto. Muitos, sem perceber, danificam e deixam arranhões.
Abóbora com maçã, pêra ou tomate não deve ser mantida na mesma sala, porque esses vegetais e frutas liberam etileno, o que leva a uma rápida deterioração.
Conclusão
Se você deseja que sua família se delicie com pratos saudáveis de abóbora e receba vitaminas por um longo tempo, até o verão, você deve seguir as regras básicas - isso permitirá que você aprecie seu sabor durante todo o inverno.