Caminhar na floresta não é apenas divertido, mas também benéfico. A colheita de cogumelos na região de Tula começa em maio e termina no final do outono.
Cogumelos na região de Tula
Cogumelos comestíveis da região de Tula
Na primavera, na floresta sob as folhas do ano passado, os catadores de cogumelos em Tula e na região de Tula encontram cogumelos comestíveis:
- moral;
- linhas;
- Posso;
- amoreiras;
- cogumelos de campo;
- esponjas de bétula.
As esponjas de carvalho e bétula crescem em árvores mortas, mas têm um aroma forte e são despretensiosas. Os champignons deliciam os amantes de comida deliciosa até novembro.
No verão, os locais de cogumelos da região de Tula são reabastecidos com novas espécies. Crescer:
- boleto;
- Cogumelos brancos;
- cogumelos com álamo tremedor;
- Carregando;
- cantarelos;
- cogumelos com leite branco;
- porcos;
- cogumelos ostra.
Irina Selyutina (bióloga):
Para não confundir chanterelles com oradores laranja (falter chanterelles) ao entrar na floresta, você precisa se familiarizar completamente com as características de sua aparência, em particular com a estrutura do himenóforo. O himenóforo é uma parte do corpo de frutificação do fungo no qual a camada portadora de esporos está localizada - o hímenio. Desde a escola nos acostumamos ao fato de que os cogumelos são divididos de acordo com a estrutura do himenóforo em lamelar e tubular (esponjoso). Mas, entrando na floresta, uma pessoa está convencida de que isso está longe de ser o caso. Assim, nas cantinas, a camada em que os esporos se formam e que é tão claramente visível não é lamelar, como costumávamos pensar, mas dobrada. Isso significa que, em vez de placas finas, o himenóforo consiste em dobras bifurcadas com bordas sem corte ou arredondadas. Este tipo de himenóforo é inerente apenas à família Cantarella, ou Chanterelle. Este sinal externo claramente visível e mais um, que só pode ser visto com a ajuda de um microscópio, distinguem nitidamente as cantarelas dos verdadeiros cogumelos agáricos. A segunda diferença é chamada citológica e só pode ser considerada após preparação e coloração complexas. Sua essência está no plano da fissão nuclear durante a formação de esporos. Mas o coletor de cogumelos não precisa saber disso.
Eles tentaram cultivar chanterelles como champignon na cultura, no entanto, a caminho de uma introdução bem-sucedida ao cultivo industrial, surgiu uma irresistível falta de aroma e sabor em tais cogumelos "artificiais".
O mapa dos locais com cogumelos na região de Tula mostra de quais plantas os cogumelos são amigos e de quais preferem ficar longe. Todos os organismos florestais tradicionalmente coletados, típicos da Rússia, são encontrados nessas florestas.
As espécies de verão são substituídas pelos cogumelos de outono da região de Tula:
- Verdilhão;
- cogumelo;
- lubrificador;
- caroço preto;
- boleto;
- bode;
- remo;
- violino.
Sua casa é de florestas coníferas e mistas. Alguns crescem nas margens bem iluminadas da floresta, enquanto outros adoram sombra parcial e se escondem nas profundezas da floresta. Cogumelos crescem em árvores mortas e tocos caídos, cogumelos brancos e boletos crescem em um bosque de vidoeiros ou à sombra de carvalhos, e um óleo pode se esconder sob uma folha morta sob um abeto.
Desde os últimos dias de agosto até o início da geada, os russules do outono "vêm". Eles são fáceis de pegar perto de pinheiros ou pinheiros. Os cogumelos guarda-chuva, que apareceram depois de 20 de agosto, são colhidos em bosques de bétulas, nas margens iluminadas da floresta.
Cogumelos venenosos
Amanita muscaria não deve ser comido
Os cogumelos comestíveis têm contrapartes venenosas, e toda pessoa descuidada costuma trazer para casa um “presente” da floresta. As conseqüências do veneno que entra no corpo humano levam a envenenamentos graves, geralmente fatais.
Venenoso inclui:
- porco magro;
- cogumelo satânico;
- tampão da morte;
- locutor;
- lepiota;
- fibra de vidro.
Não importa quão atraente seja a aparência dos agarics de mosca vermelha, você não deve tomá-los. É difícil se livrar do veneno do corpo frutífero com métodos domésticos simples. Os agarics de mosca são preparados por chefs especialmente treinados em restaurantes de elite.
O dobro do cogumelo porcini é bilioso, cresce em florestas mistas. Em uma inspeção cuidadosa, é fácil perceber que:
- existe uma fina malha cinza (marrom) no caule do fungo da vesícula;
- o lado inferior (tubular) da tampa é rosa (menos frequentemente branco) em amostras jovens e rosa sujo em amostras antigas;
- a carne no corte escurece para um tom marrom-rosado.
Seu sabor é amargo, como a bílis. A amargura não é removida por maceração ou fervura e é um sinal da presença de veneno nos alimentos. Atenção! Tentar provar o cogumelo para determinar se é comestível ou bilioso não vale a pena. Acontece que as toxinas contidas no corpo da fruta superam facilmente a barreira epitelial de nossas membranas mucosas e penetram na corrente sanguínea. Então eles vão para o fígado, onde podem causar morte celular.
A russula de campo e a russula da floresta são semelhantes ao cogumelo pálido, mas sua irmã venenosa anda de "saia"; não há russula na perna da russula.
Cogumelos
Antes de buscá-lo, é importante preparar, conversar com os catadores de cogumelos que têm seu próprio mapa de locais de cogumelos na região de Tula, desenvolvido ao longo dos anos.
Para uma colheita grande, é melhor ir atrás de uma boa chuva.
De acordo com o mapa de lugares com cogumelos na região de Tula, lugares únicos estão localizados nas florestas perto da cidade de Suvorov. É fácil chegar lá: da estação ferroviária de Moskovsky, eles seguem de diesel "Tula-Belev" até Khanino.
Em uma floresta de pinheiros perto da cidade de Aleksin, um grande número de russula e ondas crescem. Um ônibus ou microônibus regular da estação de ônibus de Tula o levará à cidade.
O microônibus "Tula-Dubna" o levará às florestas da cidade de Dubna. A viagem leva de 30 a 40 minutos. Eles colhem uma rica colheita de boletos, cogumelos porcini e cogumelos aspen.
Existem locais com cogumelos na região de Tula, perto da cidade de Efremov. Para chegar às florestas de Efremov simplesmente de ônibus ou microônibus "Tula-Efremov". Em uma hora, eles alcançam as belas florestas mistas da região, onde encontram não apenas cogumelos, mas também morangos, nozes e framboesas. Aqui as florestas são densas, animais selvagens são encontrados - então você não deve se mover sozinho.
Um grande número de cogumelos comestíveis cresce perto de Tula, nos distritos de Chernsky, Yasnogorsky e Leninsky.
Nos distritos de Belevsky e Arsenyevsky, os catadores de cogumelos colhem culturas ecologicamente limpas.
COGUMELOS DA REGIÃO DE TULA | EXPLORAÇÃO DE COGUMELOS NOVOS | REUNIÃO COM UMA MORANGO
Para cogumelos à noite. Região de Tula. Julho. Cogumelos 2019.
Conclusão
Tula e a região de Tula conquistaram o título de melhores lugares na Rússia por escolher cogumelos. Todas as espécies comestíveis conhecidas crescem aqui. Sua coleção começa com o primeiro calor e continua até o gelo.